Постна супа от кейл
Необходими Продукти
● кейл - 300 г● картофи - 1 бр. огромен, към 170 г
● праз - 120 г
● лук - 100 г
● зехтин - 35 г
● сол - 1 ч.л. или на усет
● черен пипер - 2 щипки, прясно надробен
Начин на подготвяне
Почистете и натежете праза на относително тънки кръгчета, а лука на тънки линии. Задушете в 30 мл зехтин за 5 минути.
Обелете картофа и нарежете на кубчета, а къдравото зеле, добре измито - накъсайте на късчета. От половината количество от него премахнете дебелите дръжки.
Картофът и половината кейл с дръжките сложете при лука, запържете за секунди и налейте 1.3 л. вода и солта.
Варете 25 минути, сложете черния пипер и дръпнете от огъня. Пасирайте супата до гладкост.
Останалите листенца кейл разбъркайте с лъжица зехтин, напълно малко сол и напръскайте с чесън на спрей (по желание).
Изсушете в загрята на 140 градуса фурна за 12 минути или до приемане на хрупкав чипс от кейл. Много внимавайте да не покафенее, би трябвало да е наситено мрачно зелен.
Готовият чипс оставете да изстине и сложете върху постната зеленчукова чорба директно преди да сервирате, с цел да бъде хрупкав.
По предпочитание поръсете постната чорба от кейл с ленено семе.
Добър вкус!
