Здравейте, казвам се Антония Карова. По професия съм дизайнер, в

" Здравейте, споделям се Антония Карова. По специалност съм дизайнер, в живота майка на тризначки и момче, а пристрастеността ми е обвързвана със здравословното хранене и вегетарианската храна, поднесена в грациозен гурме жанр. Иначе казано - това са ежедневни, семпли и вкусни ястия на основата на обичайна българска и италианска кухня и са обичани на фамилията ми и всички мои другари. "

Така ни се показа Тони, само че на нас това не ни е задоволително да се срещнем с нея, по тази причина взехме решение да я попитаме някои неща и да разберем от нея:

“Що е то веган хранене на процедура, вкусно ли е и дали то е допустимо в едно нормално семейство. ”

- От известно време проследявам твоя (Tony's Happy Kitchen), тъй като ми прави доста прелестно усещане и в този момент имам опцията да те попитам: Кое те предизвика да го създадеш?

Създадох с доста предпочитание, подтикната от интереса към моите веган здравословни ястия в обществените мрежи. Аз самата разгадавам на опита на специалисти по храненето и изтъкнати нутриционисти, който съчетах с моя персонален и по този начин сътворявам леки предписания, които по нищо не отстъпват на най-хубавите заведения за хранене.

- По думите ти и рецептите ти излиза наяве, че си веган. Какво повлия на това решение? Изведнъж или последователно промени метода си на хранене?

Да, аз съм вегетарианец от 15 година и веган от 2г., като решението ми бе подбудено от комплекс от фактори - етични и здравословни. Години наред бях същински познавач на качествените сирена и хубавото вино, угаждах си на воля, подценявайки резултата, който храната, вегетарианска или не, има върху нашето тяло. Оказа се, че в резултат на небалансираното си хранене съм се сдобила с куп проблеми, които съумях да изчистя за 2 години, посредством към този момент по-балансирана и разнообразна храна, съчетана с разходки и тичане в гората.

“Балансът в храненето, води и до баланс в мислите и дейностите, по тази причина включих в това начинание и цялото ми семейство. ”

С моят метод на подготвяне и поднасяне на ястията, бих желала да покажа, че има вид, в който храната с изключение на здравословна, би могла да бъде извънредно питателна, апетитна и естетски издържана.



- Днес множеството майки се оплакват, че времето все не им стига да подготвят здравословна храна Имаш 4 деца и си деен блогър и се чудя, по кое време ти остава време да готвиш толкоз вкусно? Можеш ли да ни посъветваш нещо?

Тайната на триумфа е в положителната организация и малко непримиримост. Аз не закупувам нищо пакетирано, обогатено с консерванти и оцветители, подготвям съвсем всичко вкъщи, от хляба до сладките, включвайки в процеса и децата, които откровено се забавляват, и по този начин някак естествено научават правилата на здравословното хранене. Опитвам се да им давам други възможности, а не да натрапвам забрани.

- Веган храненето има правилни фенове и много съперници. Според теб има ли нещо, което би трябвало да се знае за пълноценното веган хранене, нещо, което множеството хора изпускат?

Освен веган, аз бих го нарекла натурално и обичайно хранене, тъй като

“само до преди 50 години, бабите ми съблюдаваха всички тези правила по някакво вътрешно чувство, приготвяха си всичко вкъщи и хапваха месо единствено няколко пъти в годината и по празници. ”

Веган е гаранция за здраве, в случай че се съблюдават няколко съществени правилото:

Да се използват разнородни пресни и сухи плодове, натурални сладка единствено от плодове, доста бобови растения и зеленчуци, сурови ядки, пълнозърнести био брашна, екстра върджин зехтин в дребни количества, постоянно в комбиниране с маслини и единствено за сурова приложимост.

Доколкото е допустимо, без потреблението на сол и промишлено модифицирани първични материали, бяло брашно, бял ориз, захар, маргарин, никакво пържене, щадяща топлинна обработка и минимално потребление на екстрахирани мазнини.

Ако се постанова да се готви с олио е по-добре да го сменяем с кокосово масло, което е стабилно на топлината, без да се трансформира структурата си.

Захарта замествам със стафиди, фурми и кленов сироп, а течния шоколад - с крем от лешници и сурово какао.

- Цялото ти семейство ли сте вегани и по какъв начин възприемат децата този метод на хранене? Можеш ли да ни дадеш образец за рецепта, която е веган, пълноценна е и им харесва?

У дома подготвям главно веган и рядко вегетариански ястия, само че всички са удовлетворени и щастливи, заради огромното многообразие на предписания с доста зеленолистни, зеленчуци, бобови, зърнени и плодове. На децата си изяснявам в детайли, кое ме е подтикнало да не хапвам месо, както и пагубните резултати от ГМО, оцветителите, подобрителите и консервантите. Така те имат посоката, имат отговорите и сами избират пътя. Обичат всичко, което им сготвям, изключително сладките неща и сами отхвърлят алените близалки и сините торти. В учебно заведение съм избрала менюто им, като на всички останали, като първото постоянно е вегетарианско, а второто е по желание. Така порастват със своя съзнателен, а не натрапен избор.

И двете предписания, които за пръв път ще предложа, и то на читателите на Hera.bg, са подобаващи за деца, даже и по-малки, и са изцяло в духа на това, което считам за здравословно, вкусно и естетично готвене.

(подходяща и за зареждане на бебе)



(идея за потребна и вкусна торта за детски рожден ден)