Затворете очи и си представете препечена филийка, покрита с този

Затворете очи и си представете препечена филийка, покрита с този мармалад и може би малко синьо сирене - и вие ли огладняхме

Необходими Продукти

● червен лук - 1 кг
● зехтин - 50 мл
● алено вино - 100 мл
● захар - 75 г
● мед - 50 г
● оцет - 4 с.л.
● сол - 1 щипка
● черен пипер - 1/4 ч.л.
● люти чушки - 1/2 бр.
● кориандър - 1/4 ч.л. млян
● розмарин - 1 щипка изсъхнал
● мащерка - 1 щипка суха

Начин на подготвяне

Лукът се реже на кубчета.

Половинката люта чушка се реже на тънки кръгчета.

Зехтинът се загрява леко, прибавят се черният пипер, нарязаната люта чушка, кориандърът, розмаринът и мащерката. Добавя се лукът и се пържи при непрестанно бъркане на междинен огън 10 минути.

Котлонът се понижава до най-малко, съдът се покрива с похлупак и лукът се задушава 15 минути, като понякога се разбърква.

Добавя се захарта, медът, виното, оцетът и солта. Капакът се маха и сместа се вари на муден огън при непрестанно бъркане до втвърдяване.

Горещият конфитюр се разпределя в сухи чисти буркани.