Сиренки с мак
Необходими Продукти
● брашно - 750 - 800 г● яйца - 2 белтъка /жълтъците за намазване/
● вода - 100 мл
● прясно мляко - 200 мл
● кисело мляко - 120 мл
● квас - 10 г суха
● сол - 1 равна с.л.
● захар - 1 равна с.л.
● олио - 5 - 6 с.л.
●
за поръсване
● сирене
● олио
● мак
● масло - 10 - 15 г
● жълтъци - 2 бр.
● олио - 1 ч.л.
● прясно мляко - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Омесва се тесто, като маята е размесена в пресятото брашно. Водата и млякото би трябвало да бъдат топли. Накрая на месенето, тестото се разтяга напред и се полива с по 1-2 с.л олио. Това се прави на два -три пъти.
След това тестото се удря на плота за месене 50-60 пъти - по този начин то става по-еластично и по-добре омесено. Тестото се слага в купа, посипана леко с брашно.
Покрива се с найлон или със свежо фолио и се пъхва във фурната, включена на 20 градуса за към половин час, с цел да се отпусне.
След това се размесва леко и се оформят топчета - 12 на брой. Всяко топче се разтяга леко и по средата се полива с малко олио и се поръсва с натрошено сирене.
То се събира на руло и се разточва с ръце на фитил дълъг към 25-30 см. Фитилчето се завива се на охлюв и се реди в тава, намазана с масло, на малко разстояние.
Така направени охлювчетата се покриват с фолио или забрадка и още веднъж се връщат във фурната за леко втасване /20 мин./ След това те се намазват с разрушените жълтъци, олио и прясно мляко.
В средата на всяко охлювче се поставя в допълнение още малко натрошено сирене. Поръсват се с мак и отново в средата на всяко се слага по към 1/2 ч.л. меко масло.
Тавата се слага във фурната и сиренките се пекат на 180 градуса за 30-35 мин. Готови се покриват с забрадка за към 10 минути и се сервират за закуска с кисело мляко или айран.
