Маслени бисквити с шоколадов ганаш
Необходими Продукти
●За бисквитите
● брашно - 250 г
● масло - 125 г краве
● яйца - 1 бр. приблизително огромно
● сол - 1/2 ч.л.
● вода - 1 - 2 с.л.
●
За крема
● сметана - 200 мл сладкарска
● течен шоколад - 100 г
●
За шоколадовия ганаш
● шоколад - 200 г
● сметана - 100 мл
Начин на подготвяне
Пресейте брашното в дълбока купа. Добавете маслото към брашното и стрийте на трохи.
Направете кладенче и изсипете разрушеното яйце, водата и солта. Омесете небрежно тесто, свийте го на топка и го завийте с найлоново фолио.
Оставете го в ледник за към 30 минути. Избегнете дългото премесване, с цел да не стане жилаво тесто.
Извадете тестото от хладилника и го разточете върху плота. С помощта на кръг изрежете четен брой кръгчета.
Наредете ги в тава, застлана с хартия за печене, и изпечете бисквитите в загрята фурна до розов тен. Изпичат се бързо, тъй че внимавайте да не изгорят. Отстранете ги деликатно и ги охладете.
Направете ганаша по следния метод:
Начупете шоколада на дребни части и го сложете в дълбока купа.
Затоплете сметаната в тенджера, като внимавате да не заври. Излейте сметаната при шоколада и разбъркайте с дървена бъркалка за няколко минути. Съставките би трябвало да се смесят добре, до момента в който се получи бухнал и бляскав ганаш.
Направете крема по следния метод:
Разбийте сметаната на бухнал крем благодарение на миксер. Добавете течния шоколад на порции и продължете разбиването до хомогенизиране и приемането на равен крем. Слепете бисквитите две по две с крема.
Полейте маслените бисквити с шоколадовия ганаш и оставете, с цел да се стегнат.
Маслените бисквити с шоколадов ганаш са подготвени.
