Богат маслен кейк
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр. на стайна температура● прясно мляко - 3 с.л. стайна температура
● ванилия - 1 1/2 ч.л дестилат
● брашно - 150 г пресято
● бакпулвер - 1 ч.л
● сол - 1/4 ч.л.
● захар - 150 г кристал
● масло - 180 г със стайна температура, на кубчета
Начин на подготвяне
Фурна - 160-170 градуса.
Кейкова форма с диаметър 23/13 см, намаслена и покрита с хартия за печене.
В суха купа с телена бъркалка се разрушават яйцата, млякото и ванилията.
В купата на миксера се разрушава на междинна скорост брашното, солта, захар за към 30 сек. Добавя се маслото на кубчета и половината яйчена примес. В началото се разрушава на мудни обороти на миксера, до момента в който продуктите се смесят добре, а след това на висока скорост за към 1 мин. Постепенно се прибавя и другата яйчена примес и всичко се разрушава за към 1 мин на високи обороти.
Изсипва се в кейковата форма и се заглажда с шпатула.
Пече се на съответните показани нагоре градуси за към 55-65 мин. до златисто кафяво и разпукване на кейка отгоре. Ако се реши, че кейкът от горната страна стартира да изгаря, се слага алум. фолио, намазнено със студено масло.
Охлажда се върху железна решетка.
Инфо: joyofbaking
Забележка: Това е кейк, мокър и богат на масло и ванилия, по тази причина и името му е такова - Богат маслен кейк (Pound Cake).
Този кейк има по друго въвличане на продуктите, което би трябвало да се съблюдава. Първо се разбъркват сухите съставки, а след това се прибавя маслото на кубчета. Този способ на миксиране довежда до намаляването на глутена в брашното и се получава една по-тежка и друга конструкция на тестото.
За точни грамажи съм употребила елект. кантар и съм спазвала точните пропорции и метод на миксиране на продуктите.
Изключително елементарен за подготвяне.
Сервира се с пресни плодове или топка тежка сметана.
Може да се съхранява по-дълго време или да се замразява във фризер за по-късно прилагане.
