Точена турска баклава
Необходими Продукти
●за тестото
● яйца - 1 бр.
● олио - 1/2 ч.ч. /чашите са от 200 г/
● вода - 1/2 ч.ч.
● прясно мляко - 1/2 ч.ч.
● брашно - 4 ч.ч.
● бакпулвер - 10 г
● сол - щипка
●
плънка
● орехи - 2 ч.ч.
●
заливка
● масло - 150 г разтопено
●
за доомесване и точене
● царевично нишесте - 2 ч.ч.
● брашно - 3 с.л.
●
сироп
● захар - 5 ч.ч.
● вода - 3 ч.ч.
● лимонен сок - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Тестото се омесва в кухненски робот за 20 минути на междинна степен и се завива в найлон за 30 мин. След това то се дели на 3 равни елементи. Всяка част се дели на 4 равни елементи.
От 4 -те елементи - всяка се дели още на 4 равни елементи. Получават се общо 16 елементи от едната от 3-те равни елементи.
Другите 2 огромни елементи се вършат по същият метод, като общо се получават 48 дребни елементи, с размера на по-голям орех. Покриват се с забрадка да не съхнат и стартира точенето.
Нишестето и брашното се смесват в купа. Взема се едно топченце, потапя се в нишестето и на поръсен плот с малко от нишестето се разточва кръг до размера на десертна паница. Кората се оставя настрани.
Точат се още 5 топчета по същия метод и се редят на купчинка. Между корите би трябвало да има малко от нишестето. Тази купчинка от 6 кори се точи на кора колкото тавата /30 см/.
Тавата се намазва леко с масло. Поставя се кора, ръси се с орехи - минати на по-едро в блендер.
Така се точат всички топчета - по 6 бр. на кора, като след всяка се ръсят част от орехите. Когато са разточени корите, завършената саралия се нарязва по мечтана от вас форма.
Баклавата се залива с разтопеното масло, на всички места и се слага в загрята фурна на 175 градуса за 50 минути да се пече.
Изстиналата саралия хубаво се залива с парещ захарен сироп, който сте сварили за 15 минути. След най-малко 2 дни престой саралията е подготвена за консумация.
Точената турска саралия е подготвена.
