Домашни кифлички с яйчен крем
Необходими Продукти
● яйца - 1 бр. (отделете малко за намазване)● захар - 2 с.л.
● суха квас - 5 г
● сол - 1/2 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● прясно мляко - 150 мл
● брашно - 300 г
●
яйчен крем
● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 200 мл
● захар - 80 г
● ванилия - 1 прахче
● брашно - 1 с.л.
● масло - 10 г
Начин на подготвяне
За тестото разбийте яйцето и отделете дребна част от него за намазване.
Затоплете млякото и разтворете захарта и маята в него, прибавете яйцето и олиото, разбъркайте.
Отделно смесете пресятото брашно със солта, в казанчето на хлебопекарна сипете първо течните съставки, след това сухите.
Включете на стратегия месене и втасване, би трябвало да получите меко тесто, в случай че е нужно, прибавете малко брашно. Разбира се, че това тесто може да се замеси и на ръка, само че го завийте и оставете да втаса за час и половина, с цел да удвои съвсем утрои размера си.
През това време си пригответе крема, като смесите захарта и млякото в железен съд. Разбийте яйцето и го прибавете към тях дружно с брашното, разбъркайте до гладка примес и поставете на сдържан огън, при непрестанно бъркане, до момента в който се сгъсти. Накрая прибавете ванилията и маслото да се разтвори изцяло до еднородна примес, покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади изцяло.
След към 2 часа тестото е готово, разделете го на 10 идентични части завършени на топчета. Всяко топче разточете с точилка на елипсовидна кора с дължина към 20 см. Намажете ги с крем, като гледате да остане към 4 ч.л. от него за декорация. Навийте кората откъм дългата страна на руло.
Поставете рулата едно до друго един до друг в застлана с хартия за печене тава с размери 20-30 см, намажете ги с заделеното яйце, смесено с малко олио. Оставете кифличките на топло за 30 минути да втасат, поставете останалия крем в пулверизатор и направете черти от него върху кифлите.
Загрейте фурната на 180 градуса и печете за към 25-30 минути до златист цвят.
Леко охладете и сервирайте!
