Пълнозърнеста питка
Необходими Продукти
● брашно - 450 г пълнозърнесто● брашно - 3 супени лъжици бяло пшеничено
● вода - 200 мл. хладка
● кисело мляко - 3 супени лъжици
● захар - 1 чаена лъжичка
● сол - 1 чаена лъжичка
● олио - 3 супени лъжици
● квас - 1/3 от кубче свежа от 42 г
Начин на подготвяне
В хладката вода разбийте трите лъжици кисело мляко. Добавете към този айрян натрошената квас, захарта и трите лъжици пшеничено брашно. Оставете за 10-15 минути, с цел да се задейства маята. Щом маята е шупнала, прибавете олиото и солта. Замесете меко нелепнещо тесто.
Замесването с задействаната квас с бяло брашно, ще помогне за по-бързото и по- положителното втасване на вашата пълнозърнеста питка. Намазнете по-голяма купа и оставете тестото вътре да шупва. Не забравяйте да покриете купата с забрадка или стреч фолио. Оставете тестото да утрои размера си.
Готовото втасало тесто премесете леко с шепа пълнозърнесто брашно и оформете като питка. Сложете лист хартия в тавата на фурната, който посипете с малко брашно и сложете завършената питка. Поръсете питката от горната страна също с малко брашно и направете няколко повърхностни разреза от горната страна.
Оставете наново да втаса към 15-20 минути. Печете в авансово заграта фурна на 180 градуса към 50 минути, само че не по-малко. Хляба от този вид брашно желае по-дълго време за печене. Готовата изпечена пълнозърнеста питка завийте в забрадка и оставете 20-30 минути да почива. Този тип хлябове имат характерен усет и конструкция.
Инфо:Ралица Николаева
