Запретвайте ръкави, че докато омесите питката, докато я изпечете, докато

Запретвайте ръкави, че до момента в който омесите питката, до момента в който я изпечете, до момента в който обиколи равнищата - половината ден ще мине

Необходими Продукти

● яйца - 2 бр.
● жълтък - 1 бр.
● брашно - към 1 кг.
● чисто масло - 1 п.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● олио - 1 ч.л
● сусам
● мак

Начин на подготвяне

Замесваме меко тесто от брашното, маслото, млякото и яйцата, което да не лепне. Разделяме тестото на две. Едната част я разделяме още веднъж на две. Разточваме и двете елементи на доста фино.

Навиваме го като руло, само че да е плътно. Получава се нещо като тънка дълга змия. Разрязваме го на равни елементи на по към 4-5 см. Всяко едно късче го нареждаме в една посока по края на тавата.

Когато свърши редът, продължавате втори ред, като посоката е на другата страна. Трябва да се получи нещо като житен клас. Останалото тесто разделяме на четири равни елементи.

Всяка една част разделяме на три елементи. Оставяме ги към половин част да престоят. Вземаме първите три, и всяка една от тях разточваме на кръг с към 20 см диаметър. И по този начин с останалите елементи.

Поставаме първите три една върху друга, постановяваме ги и ги разточваме напълно леко. Събираме двата края, като се получава нещо като джуфка, по този начин и с другите два края, получаваме нещо като цвете- четирилистна детелина.

Правим същото и с другите. Имаме към този момент четири цветчета. Поставяме ги в празното пространство в тавата в средата. Оставаме да втаса на топло. Когато е готово, тестото е удвоило съвсем размера си, намазваме с жълтък, разрушен с малко олио.

Докато изчакваме, можем да си направм няколко розички за укаса. Замесваме си тесто от малко брашънце, вода и лъжичка олио. Тестото би трябвало да е меко и да не лепне.

Разточваме го на тъничък лист. С доста дребна кръгла чашчица вършим кръгчета от тестото. Вземаме едното кръгче, навиваме го на руло.Това е основата на цветето. Около него навиваме още едно, след което повтаряме и оформяме розичката.

Розчките ги слагаме директно преди да вкараме питката във фурната. Поръсваме с мак или сусам. Печем в авансово загрята фурна на към 200 гр. Когато е подготвена питката, изваждаме поръсваме с вода и я завиваме с парцал за малко.