Пилзнер или портър? Три нови места за крафт бира в София
Запознаваме ви със основателите на три нови места за крафт бира в центъра на София - всяко от тях е и история за хора, които са минали от фенове към експерти в сектора. " Въпреки коронавирус рецесията крафт пивоварството остана разрастващ се бранш у нас ", споделя Александър Дурчев, основателят на марката Cohones. " Идват хора, които доста добре знаят какво търсят, и такива, които нямат разбиране, само че са склонни да питат и слушат ", споделя Гергана Друмева от " Пивотека ". High Five Taproom
Зад разкрилия през март бар и магазин стоят братята Денис и Михаил Стариков. Те са родом от Челябинск, Русия, и живеят в София от малко над четири години. Няма потребност да превъртате по-надолу, ще го напишем първоначално: те са твърдо срещу войната в Украйна и са уверени, че High Five е място, на което всеки ще е добре пристигнал, ще може да откри другари и поддръжка. " Всичко, което се случва в последно време в Русия, е изцяло недопустимо. Тук експанзията няма място, само че и не сме се старали кой знае какъв брой да го трансформираме в такова: в София срещаме невероятни хора ", споделя Денис Стариков, който с отварянето на High Five сбъдва няколко свои фантазии.
Денис Стариков от High Five Taproom Фотограф: Цветелина Белутова
Пътувал е из целия свят и постоянно му се е желало да прекарва повече време за непрекъснато в Европа, а също по този начин да има собствен крафт бирен бар и да направи прехода от просто почитател на пивото към личен бизнес и метод на разпространяване. Харесва му точно подобен вид малко пространство, което подготвя към непосредствена връзка сред него и клиента. Идва в София, откакто през 2016 година негов другар се реалокира тук и стартира да му споделя все по-ентусиазирано за живота в България. Когато се връща в Русия след първото си посещаване у нас, той си споделя: " Защо не? " " София ненапълно ми припомня на Челябинск, само че природата е друга, атмосферата е друга, подвижността на превоза, отношението сред хората. Иска ми се тук да развия по едно и също време опит и ентусиазъм. "
Според него крафт сцената у нас е постигнала доста и по едно и също време с това има накъде да се развива. За тези няколко години Денис и Михаил са се интегрирали изцяло в сферата и им прави усещане, че няма възприятие за конкуренция - има общественост, която непрекъснато си оказва помощ.
Реклама
Често шефовете на другите питейни заведения си гостуват взаимно, а наличието на High Five в самия център на града прави крафт картата на София още по-наситена: в близост са Crafter, Dissident, Nosferatu. " Крафт обществото е извънредно сплотено, не сме срещнали неприятно отношение от никого. В момента не виждам таван на развиването ни - да, коронавирус рестриктивните мерки върнаха всички с няколко стъпки обратно, само че България би трябвало да има огромен тласък за напредък на пазара, изключително като погледнем по-развитите крафт дестинации като Сърбия и Румъния. "
Той е извънредно въодушевен и от вида хора, които ги посещават. Историите към този момент са доста, макар че пространството е за не повече от десетина души вътре и още толкоз извън. Близостта до главните улици на центъра и туристическия поток води и доста чужденци в High Five. Произходът на братята слага и диалозите в бара в по-особен подтекст. Денис въодушевено споделя за клиентите от Русия, Беларус и Казахстан, които минаха през своите протестни талази през 2020-2021 година, неотдавна е имало и украинци от Буча, един от първите разрушени от съветската войска градове, които демонстрираха на света размерите на нещастието. " Стараем се да помогнем по какъвто метод можем, в нашия случай това е някакъв тип психическа поддръжка. Радвам се, че без значение от кое място хората идват, те схващат по-голямата картина на нещата. "
Англичаните, шведите и холандците също постоянно минават през бара, което го кара да мисли, че даже едно малко пространство може да има огромна роля в всекидневието на хората. " Постепенно осъзнаваш, че да има място в центъра на този град способства към обществения живот в него, по какъв начин хората го осмислят. Ставаш нещо като сътрудник по социализиране. " Скоро му следва да посрещне на летището чужденец, който след първата си вечер в бара е решил да се върне в София още веднъж и този път да остане за дълго - и ето, това се случило.
Ако решите да оставите бакшиш, това ще помогне за реализирането на още една фантазия на братята: да видят онлайн рапъра Кендрик Ламар. " Предишната касичка събра задоволително пари, с цел да отидем на концерт на Red Hot Chili Peppers - получи се! ", споделя Денис, който има и музикален план под псевдонима Ёж.
Реклама
Колкото до самия бар, той предлага 12 крана с наливни оферти, необятен избор на бутилирана бира, разядки и може би най-отличителното в менюто - коктейли с бира, плод на ентусиазма на Денис да опитва с разнообразни предписания през последната година.
High Five Taproom се намира на ул. " Христо Белчев " 29 Б.
В Pivoteka Craft Beer Shop Фотограф: Цветелина Белутова Pivoteka Craft Beer Shop
Навярно всички, които минават постоянно през улица " Любен Каравелов ", са забелязали смяната: тежкият цигарен пушек към тогавашното " Еврофутбол " кафене се е разсеял, а на ъгъла с " Хан Крум " се е появила Pivoteka Craft Beer Shop.
Мястото, което съчетава богат магазин с лимитирано пространство за сядане, отбелязва ново начало за " Пивотека ", до неотдавна единствено онлайн магазин за крафт бира. Близо 10 години след началото му той внезапно се снабди с две физически продължения - в София и в Банско.
Зад разкрилия през март бар и магазин стоят братята Денис и Михаил Стариков. Те са родом от Челябинск, Русия, и живеят в София от малко над четири години. Няма потребност да превъртате по-надолу, ще го напишем първоначално: те са твърдо срещу войната в Украйна и са уверени, че High Five е място, на което всеки ще е добре пристигнал, ще може да откри другари и поддръжка. " Всичко, което се случва в последно време в Русия, е изцяло недопустимо. Тук експанзията няма място, само че и не сме се старали кой знае какъв брой да го трансформираме в такова: в София срещаме невероятни хора ", споделя Денис Стариков, който с отварянето на High Five сбъдва няколко свои фантазии.
Денис Стариков от High Five Taproom Фотограф: Цветелина Белутова
Пътувал е из целия свят и постоянно му се е желало да прекарва повече време за непрекъснато в Европа, а също по този начин да има собствен крафт бирен бар и да направи прехода от просто почитател на пивото към личен бизнес и метод на разпространяване. Харесва му точно подобен вид малко пространство, което подготвя към непосредствена връзка сред него и клиента. Идва в София, откакто през 2016 година негов другар се реалокира тук и стартира да му споделя все по-ентусиазирано за живота в България. Когато се връща в Русия след първото си посещаване у нас, той си споделя: " Защо не? " " София ненапълно ми припомня на Челябинск, само че природата е друга, атмосферата е друга, подвижността на превоза, отношението сред хората. Иска ми се тук да развия по едно и също време опит и ентусиазъм. "
Според него крафт сцената у нас е постигнала доста и по едно и също време с това има накъде да се развива. За тези няколко години Денис и Михаил са се интегрирали изцяло в сферата и им прави усещане, че няма възприятие за конкуренция - има общественост, която непрекъснато си оказва помощ.
Реклама
Често шефовете на другите питейни заведения си гостуват взаимно, а наличието на High Five в самия център на града прави крафт картата на София още по-наситена: в близост са Crafter, Dissident, Nosferatu. " Крафт обществото е извънредно сплотено, не сме срещнали неприятно отношение от никого. В момента не виждам таван на развиването ни - да, коронавирус рестриктивните мерки върнаха всички с няколко стъпки обратно, само че България би трябвало да има огромен тласък за напредък на пазара, изключително като погледнем по-развитите крафт дестинации като Сърбия и Румъния. "
Той е извънредно въодушевен и от вида хора, които ги посещават. Историите към този момент са доста, макар че пространството е за не повече от десетина души вътре и още толкоз извън. Близостта до главните улици на центъра и туристическия поток води и доста чужденци в High Five. Произходът на братята слага и диалозите в бара в по-особен подтекст. Денис въодушевено споделя за клиентите от Русия, Беларус и Казахстан, които минаха през своите протестни талази през 2020-2021 година, неотдавна е имало и украинци от Буча, един от първите разрушени от съветската войска градове, които демонстрираха на света размерите на нещастието. " Стараем се да помогнем по какъвто метод можем, в нашия случай това е някакъв тип психическа поддръжка. Радвам се, че без значение от кое място хората идват, те схващат по-голямата картина на нещата. "
Англичаните, шведите и холандците също постоянно минават през бара, което го кара да мисли, че даже едно малко пространство може да има огромна роля в всекидневието на хората. " Постепенно осъзнаваш, че да има място в центъра на този град способства към обществения живот в него, по какъв начин хората го осмислят. Ставаш нещо като сътрудник по социализиране. " Скоро му следва да посрещне на летището чужденец, който след първата си вечер в бара е решил да се върне в София още веднъж и този път да остане за дълго - и ето, това се случило.
Ако решите да оставите бакшиш, това ще помогне за реализирането на още една фантазия на братята: да видят онлайн рапъра Кендрик Ламар. " Предишната касичка събра задоволително пари, с цел да отидем на концерт на Red Hot Chili Peppers - получи се! ", споделя Денис, който има и музикален план под псевдонима Ёж.
Реклама
Колкото до самия бар, той предлага 12 крана с наливни оферти, необятен избор на бутилирана бира, разядки и може би най-отличителното в менюто - коктейли с бира, плод на ентусиазма на Денис да опитва с разнообразни предписания през последната година.
High Five Taproom се намира на ул. " Христо Белчев " 29 Б.
В Pivoteka Craft Beer Shop Фотограф: Цветелина Белутова Pivoteka Craft Beer Shop
Навярно всички, които минават постоянно през улица " Любен Каравелов ", са забелязали смяната: тежкият цигарен пушек към тогавашното " Еврофутбол " кафене се е разсеял, а на ъгъла с " Хан Крум " се е появила Pivoteka Craft Beer Shop.
Мястото, което съчетава богат магазин с лимитирано пространство за сядане, отбелязва ново начало за " Пивотека ", до неотдавна единствено онлайн магазин за крафт бира. Близо 10 години след началото му той внезапно се снабди с две физически продължения - в София и в Банско.
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ