Варено жито Парастас
Необходими Продукти
● жито - 1 ч.ч.● ванилия - 3 бр.
● орехи - 1 ч.ч. смлени
● пудра захар - 200 г
● лимонова кора - 1 с.л. стърготини
● галета - 1 шепа или смлени бисквити
Начин на подготвяне
Изчистете житото, няколко пъти го измийте със студена вода. Поставете в тенджера, налейте студена вода и щипка сол.
Поставете тенджерата на котлона на сдържан огън и варите до момента в който житото омекне, набъбне и се пукне.
Прецедете и изплакнете житото под течаща вода доста добре. Подсушете върху чиста забрадка за няколко часа.
В огромна купа прибавете смлените орехи, лимоновите стърготини и ванилиите, разбъркате. На стадии към тях прибавете от житото и разбъркайте, с цел да се овалят и отделят едно от друго житните зрънца.
Поставете житото в подобаваща паница и разпределете отмерено. Отгоре поръсете с малко галета или смлени бисквити, и поръсете с пудрата захар, като прекарвате през цедилка или решето.
Декорирайте с кръст, посипан с какао, (може и ситни шарени бонбони, захарни пръчици, шоколадови пръчици) и зрънца от нар.
