Тутманик със сирене
Необходими Продукти
●За тутманика
● прясно мляко - 250 мл
● квас - 1 бр. на Йоткер
● яйца - 2 бр.
● сол - 1 - 2 с.л.
● захар - 1 ч.л. добавена към маята
● кисело мляко - 3 - 4 с.л.
● масло - 100 г
● брашно - към 600 г и още за замесването
●
За плънката със сирене
● сирене - 100 г
● кашкавал - 100 г
● масло - 100 г
● яйца - 2 бр. (жълтъка оставяме за намазване+ 1 с.л. олио)
Начин на подготвяне
Пресяваме брашното, към което прибавяме солта. Маята разтваряме в хладкото прясно мляко, захарта и 2 с.л. брашно.
Правим кладенче, в което изсипваме шупналата квас, яйцата / от които сме заделили жълтъка за намазване/, киселото мляко и размекналото масло. Настъргвам на ситно и малко от сиренето.
Омесвам меко, еластично тесто. Разточвам кръг с дебелина към 1 см. С помощта на чаша режа кръгове. Подготвям и плънката от настъргани на едро сирене и кашкавал, смесени с маслото и яйцето.
В тава, постлана с хартия за печене, класифицирам първото кръгче, което подкрепям с чашка, с цел да стои изправено. Между всяко от тях поставям по лъжица от пълнежа.
Така до момента в който се подредят в кръг към тавата във форма на геврек. Но моята тава се оказа по-голяма от нужното, по тази причина празнината в средата, запълних с част от плънката.
Оставям за към 30 мин. на топло, с цел да удвои размера си. Глазирам с жълтъка и посипвам със сусамови семена.
Пека тутманика във фурна на 200 градуса, увит с фолио. Вече подготвен и изпечен, махам фолиото, с цел да се зачерви и от горната страна.
Тутманикът със сирене е подготвен.
