Шницели Миланезе
Необходими Продукти
● патладжани - 2 черни● яйца - 2 бр.
● галета - 100 г
● брашно - 100 г
● пармезан - 30 г
● риган - 1 щипка
● варена шунка - 150 г
● моцарела - 150 г (пушено сирене скаморца)
● сол - на усет
● пипер - на усет
Начин на подготвяне
Винаги върша вегетариански кшницели, само че в случай че желая в действителност да ги направя по-вкусни и приятни, тогава ги пълня с моцарела и варена шунка.
Приготвяме вкусните галета, като смесваме галета, пармезан и щипка риган, смесваме всичко и заделяме.
Вземете патладжаните и ги почистете, нарежете на кръгчета или не прекомерно тънки филийки и ги сложете в гевгир дружно с щипка сол. Оставете ги да почиват за 30 минути, тъй че патладжаните да пуснат горчивата си вода.
След като патладжаните са подготвени, ги изсушете и ги прехвърлете на парещ незалепващ тиган, с цел да останат идеално сухи. Когато изстинат, ги напълнете два по две първо с малко шунка и по-късно с малко моцарела или скаморца.
Панирайте ги първо в брашното, след това в разрушените яйца и по-късно във вкусната галета. Загрейте добре олиото за пържене и незабавно щом се сгорещи, гответешницелите Миланезе (патладжан) за няколко минути в профил.
След като са изпържени апетитно и станат златисти вкусните шницели, сервирайте панираните патладжани със салатата, подправена на усет.
Преди да бъдат сервирани още веднъж на другия ден, е хубаво да бъдат запечени в обичайната фурна или в микровълнова фурна, поръсвайки ги с екстра върджин зехтин, тъй че повърхността им още веднъж да стане хрупкава.
Съветът обаче е да ги консумирате незабавно след приготвянето им, с цел да ги оцените по-добре.
