Заиграйте се малко с тестото и ще имате ето тази

Заиграйте се малко с тестото и ще имате ето тази хубост на масата...

Необходими Продукти

● брашно - 1.300 кг
● яйца - 2 бр.
● мед - 1 с.л.
● прясно мляко - 350 мл
● квас - 42 г
● портокалов сок - 2 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● кисело мляко - 150 г
● масло - 125 г
● ленено семе - 50 г
● жълтъци - 1 бр. за намазване

Начин на подготвяне

Прясното мляко се затопля и в него се разтваря медът и маята, като се оставя 10 мин. да удвои размера си. Маслото се разделя, 100 г се разтапят до течно положение а останалото се поставя в тестото.

Брашното (1 кг) се пресява дружно със солта, прави се кладенче в средата и в него се поставят портокаловия сок, киселото мляко, маслото (25 г) и яйцата.

Всичко се размесва, като последователно се прибавя и маята до приемане на еластично меко тесто, което да не лепне по ръцете.

Покрива се с опаковъчно фолио и се оставя за 1 час на топло да втаса.

Втасалото към този момент тесто се размесва, като се ръси от останалото брашно, с цел да не залепва. Разделя се на три равни елементи, взима се първата, разточва се на кора с диаметъра на тавата, в която ще се пече.

Намазва се с разтопеното масло, поръсва се с ленено семе и се навива на руло. Това руло се реже по дължина на три елементи, получават се три ленти, които се усукват и сплитат.

Така направената плитка се слага в кръг, в края на намазнената тава. Взима се другата част тесто и се действа по същия метод, като се поставя отвътре на предходната плетеница.

Останалото тесто се разделя на пет топчета, едното се взима и се слага в средата на тавата, а останалите четири се разточват на кръг с диаметър на десертна паница. Навиват се на руло и се реже по дължина в средата, без да се стига до другия край.

Двете елементи, които се получат, се усукват и прищипват в края, по този начин се действа с всички топки. Получените сходства на листенца се поставят към междинната топка.

Оформената питка се намазва с разрушения жълтък и се оставя още 30 мин. да втаса, по избор от горната страна се украсява с детайли от бяло тесто, което се прави от равни количества брашно и нишесте с малко вода, едвам се получи тесто.

Пече се на 170 градуса към 1 час, според от фурната.