Пълнени домати с моцарела и винегрет от чия и тиквено семе
Необходими Продукти
● домати - 6 бр. към 800 г● цикория - 6 листа (или маруля)
● моцарела - 140 г прясна
●
Винегрет
● чия - 1 с.л.
● оцет - 20 мл
● мед - 1 ч.л.
● зехтин - 45 мл
● тиквено семе - 60 г печено или сурово
● домати - 140 г вътрешността
● сол - 1 ч.л. равна или на усет
● черен пипер - 2 щипки
● риган - 1 ч.л. сушен
Начин на подготвяне
Срежете капачета на доматите и издълбайте вътрешността с лъжица.
Отделете 140 грама от нея за винегрет, а останалото може да употребявате за едно хубаво свежо гаспачо, доматен сос или за друго ядене.
Вместо 6 по-големи домата, може да изберете и по-малки като размер, само че повече на брой. В случая аз съм избрала домати вид Раф, които са доста симпатични, имат забавен цвят и луксозен усет и мирис.
Обърнете на назад доматчетата, с цел да се отцедят.
Сипете в блендер отделената сърцевина и към нея сложете зехтина, оцета, меда, риган, сол и черен пипер. Завъртете за секунди на междинни обороти, тъй че да се получи еднородна примес.
Сложете при винегрета чията и тиквеното семе и хубаво разбъркайте. Оставете по този начин да престои 15 минути, с цел да набъбнат зрънцата от чия.
Откъснете 6 листа от цикория или бейби маруля и ги измийте и отцедете, с цел да няма капки по тях. Подредете в чинии или един поднос като лодки.
Във всяко сложете по лъжица винегрет и от горната страна положете по един домат с отвора нагоре.
Във кухината на всеки домат още веднъж сложете лъжица винегрет и напълнете с части моцарела, тъй че да излизат от зеленчука.
7. Пак поръсете пълнените домати с винегрет и поднесете студеното предястие, като захлупите всеки домат с неговото капаче.
Добър вкус с пълнените домати с моцарела и винегрет от чия и тиквено семе!
