Захарта е бялата смърт, а кафявата тръстикова захар е добра“

Захарта е бялата гибел, а кафявата тръстикова захар е добра “ - това е известно разбиране, което основава заплаха за здравето, твърди московският диетолог Алексей Ковалков, представен от БГНЕС.

„ Сега медиите и обществените мрежи интензивно разпространяват и популяризират информацията, че захарта е зло и е нездравословна за здравето. Това изказване е правилно, само че единствено частично - продуктите, съдържащи захар, водят до затлъстяване, диабет и всички неприятни последствия, произлизащи от това, само че заместителите на захарта също повдигат доста въпроси”, сподели Ковалков.

"Хората се пробват да намерят заместители на захарта. Първият са подсладителите. Вторият е замяната на бялата захар с някаква „ по-естествена” – да вземем за пример тръстиковата, нерафинирана кафява захар и по този начин нататък. Но всяка захар е захар. Това е биохимична формула, състояща се от фруктоза и глюкоза “, споделя лекарят.

Безвредността на тръстиковата захар или кафявата захар е по-скоро маркетингов ход. В магазините тя коства доста по-скъпо от "класическата " бяла захар и има създаден пазар за нея. Както сподели Ковалков, такава "оцветена " захар може да бъде даже по-вредна от нормалната.

"Захарната тръстика се транспортира с огромни кораби през океана. Там, където има захар, има и плъхове. Според технологията, с цел да не бъде изядена от плъховете суровината се поръсва с арсен - захарта го всмуква. Според технологията тя би трябвало по-късно да бъде рафинирана и превърната в бяла захар. Но за какво да я рафинираме и прочистваме, в случай че кафявата захар коства два пъти по-скъпо? Тоест, няма никаква полза в нерафинираната кафява захар, единствено в допълнение получавате и арсен ", твърди диетологът.