Заешкото месо е много сухо, затова при готвене се придържайте

Заешкото месо е доста изсъхнало, по тази причина при готвене се придържайте към тази рецепта, с цел да можете да се порадвате на един апетитен и апетитен резултат

Необходими Продукти

● заек - 1 бр. домакински към 2 кг
●

за маринатата

● вода - до покриване на заека
● алено вино - 1 ч.ч.
● оцет - 1 ч.ч.
●

за намазване

● сол - 1 с.л. цялостна
● червен пипер - 1 с.л.
● олио - 3 с.л.
●

за плъката

● олио - 1 кафена чаша
● свеж лук - 1 връзка
● моркови - 3 бр.
● печурки - 250 г
● картофи - 3 бр.
● ориз - 300 г
● бекон - 200 г
● черен пипер
● сол - на усет
● топла вода - 900 мл

Начин на подготвяне

Поставете заека в огромна тенджера. Напълнете тенджерата със студена вода, тъй че да покрие заека, и налейте оцета и виното. Оставете по този начин за не по-малко от 6 часа.

След което изведете заека, прецедете и подсушете. Намажете го с авансово смесените подправки за намазване, като втривате извън и от вътрешната страна. Поставете намазания доста добре заек в тенджера с похлупак.

За плънката в тенджера налейте олиото и прибавете авансово нарязания на по-едро зарзават (пресен лук, моркови, гъби и картофи), запържете, до момента в който останат на лой.

Прибавете авансово измития доста добре ориз под течаща вода и нарязания на кубчета бекон, разбъркайте и пържите за към 3 минути.

Посолете и поръсете с черен пипер на усет.

Напълнете коремчето на заека с част от плънката, затворете коремчето, като защипете месото с 2 или 3 клечки за зъби.

Останалата плънка разпределете по дъното на тавата, към вкусния пълнен заек.

Налейте 900 мл топла вода и затворете капака на тавата.

Поставете тавата в авансово нагрята на 200°C фурна и печете за 2 часа.