Заешко фрикасе с каперси е ястие, за което си струва

Заешко фрикасе с каперси е ядене, за което си коства да изтърпиш всяка минута, до момента в който стане готово

Необходими Продукти

● заешко месо - 500 г
● сметана - 1 ч.ч. за готвене
● гъби - 200 г пресни или консервирани
● каперси - 200 г
● чесън - 1 скилидка,
● сушени кайсии - 5 - 6 бр.
● яйца - 1 бр.
● брашно - 1 с.л. пшенично
● сол - на усет
● надробен черен пипер
● червен пипер
● сушен босилек
● индийско орехче
● лук - 1 бр.
● краве масло - 50 г
●

За марината

● домати - 1 брой приблизително огромен
● моркови - 1 приблизително огромен
● целина
● лук - 2 бр.

Начин на подготвяне

Нарежете заека на порции.

Мариновайте за половин час на стайна температура в сместа за марината: домати (нарязани на едро), моркови (нарязани на лентички, целина, нарязана на едро, лук, нарязан на огромни кръгчета.

Запържете месото до златисто. Направете млечния сос. Изсипете сметаната в дребна купа.

Разбийте яйцето. Изсипете пшеничното брашно и разбъркайте.

Сушените кайсии нарежете на половина.

Нарежете измитите гъби на тънки филийки. Нарежете зеленчуците на едро, тъй че при задушаването им да не се трансфорат в каша.

Разбъркайте с части заешко месо. Добавете каперсите. Посолете на усет.

Добавете черен пипер и натрошени дафинови листа.

Запържете на слаб огън за към 15 минути вкусното фрикасе.

При потребност прибавете вода или бульон.

След половин час прибавете маслото и сложете да къкри за 1.5-2 часа.

Заешкото фрикасе с каперси може да се сервира с варен и овкусен микс от червен и бланширан ориз.