Печен заек със зеле
Необходими Продукти
● зеле - 2 кг● заек - 1 бр. към 1.5 кг
● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● чушки - 2 бр. алена и зелена
● чесън - 2 скилидки
● домати - 400 г
● олио - 100 мл.
● кимион - 1 ч.л.
● червен пипер - 2 с.л.
● черен пипер
● дафинов лист - 1 бр.
● сол
Начин на подготвяне
Нарежете заека на порции. Загрейте 2/3 от олиото и запържете порциите заешко месо от всички страни до златисто. Почистете зелето и го нарежете на тънки линии. Леко го намачкайте със сол.
Когато заешкото месо се запържи, прибавете зелето и задушавайте на спокоен огън под капак до омекването на зеленчука. Паралелно с това загрейте останалото олио и запържете поредно лука, ситно нарязания чесън и морковите. Когато омекнат, ги прибавете към заека и зелето и продължавайте да задушавате, като може понякога да добавяте по малко гореща вода.
Последно се прибавят настърганите домати и почистените и нарязани на ситно пиперки. Ястието се овкусява с подправките и се задушава към 40 минути до омекване на заешкото. След това се трансферира в тава и се запича за малко в авансово загрята на 180 градуса фурна. Поднася се топло.
