Задушено до омекване патешко месо с ароматни подправки - какво

Задушено до омекване патешко месо с ароматни подправки - какво повече може му е нужно на човек, с цел да си хапне вкусно

Необходими Продукти

● патешко месо - към 1 кг (1 опаковка) пачи маншони, може и бутчета
● лук - 4 глави, огромни
● чесън - 4 скилидки
● алено вино - 3 с.л.
● дафинов лист
● черен пипер - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● сол
● захар - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Почистете патешките маншони и ги накиснете в маринатата за птиче месо. След като са подготвени се сваряват и обезкостяват.

В разгорещен тиган с лой се запържат нарязаният на полумесеци лук, дружно с чесъна и захарта, като се прибавя на 2-3 пъти по-малко от патешкия бульон и се оставя да се изпари. Целта е да се получи нещо като лека карамелизация.

Прибавя се патешкото и се долива с бульона, едвам покрие месото. Сипват се аленото вино и подправките. Патешкото се задушава, до момента в който течността се изпари съвсем напълно.