Задно ще я замесим, задно ще я изядем - така

Задно ще я замесим, задно ще я изядем - по този начин се прави мераклийска пита за цялото семейство

Необходими Продукти

● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 400 г
● олио - 100 мл (може да го замените със зехтин 100 мл)
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● суха квас - 1 пакет
● брашно - 1 кг
● маслини - 100 г без костилка
● сирене - 200 г (по предпочитание, може и без него)
● маково семе
● олио - за намазване

Начин на подготвяне

Първо отделете единия жълтък от яйцата и си го оставете на страна за намазване на питката преди печене.

Сухата квас авансово се разтваря в 100 мл топла вода и се оставя на страна.

Разбърквате киселото мляко, яйцата и захарта в дълбока купа и към тях прибавяте авансово разбърканата квас и олиото (зехтин).

Към по този начин готовата примес се прибавят авансово разбъркани и пресети брашното със солта. Омесвате сместа, като по време на месенето прибавяте маслините и маковото семе. Аз съм употребила единствено черни маслини, само че несъмнено - типът на маслините оставям на вас и вашия усет - черни, зелени, каламата или овкусени предврително. Така полученото тесто го оставяте да втаса сред 30 - 40 мин.

След втасване на тестото се подготвя междинна на размер тава, щедро намаслена с олио. Преди да започнете да оформяте тестото, си намаслете щедро ръцете, по този начин е по-лесно и няма тестото да залепва по ръцете ви.

Късате топче от тестото с величина на пестник и го разстилате на намазнен плот, като оформяте тънка питка. Поръсвате дребната питка със сирене, прегъвате я и я усуквате като въже и връзвате на възел.

Така получения възел слагате в намаслената тава. По този метод употребявате цялото втасало тесто. Сиренето не е наложително, само че пък става по-вкусно.

Когато приключите с тестото и запълните тавата, го оставяте още веднъж да втаса за 30 - 40 мин.

След второто втасване питката се маже с отделения жълтък и поръсвате с още малко маково семе.

Печете питата с маслини и мак на 150°C за 1 час.

Бон Апети!