Забравили сме да добавим най-важното в рецептата - мерак, ама

Забравили сме да прибавим най-важното в рецептата - копнеж, но вие си го знаете

Необходими Продукти

● патладжани - 2 бр. по - дребни
● чесън - 3 скилидки
● свеж чесън - 1 филиз
● сол
● олио - за пържене
● ябълков оцет - 2 с.л.

Начин на подготвяне

Патладжаните се измиват под течаща студена вода, дръжките им се отстраняват и без да се белят, се нарязват на шайби.

Шайбите патладжан се посоляват и се оставят в гевгир за 20 - 30 минути, да се отцеди горчивият им сок.

След това се вземат няколко кръгчета патладжан, поставят се едно върху друго и деликатно се изстискват с ръце от горчивия сок.

В тиган със загрято олио се пуска една цяла, леко разцепена скилидка чесън да се запържи и да овкуси мазнината. Изважда се от тигана и в олиото се запържват шайбите патладжан до златисто-кафяво. Обръщат се с дървена щипка, с цел да се запържат и от другата страна.

Изпържените шайби патладжан се трансферират в подобаващ съд, поръсват се с малко сол и ябълков оцет и със ситно нарязания свеж чесън и наситнените скилидки остарял чесън.

Може да се употребява като предястие или топла гарнитура към скара незабавно, или охладено като мезе.

Патладжанът с чесън на тиган е доста апетитен.