Хрупкави картофени кюфтета на фурна
Необходими Продукти
● картофи - към 1 кг● лук - 1 глава (малка)
● масло - 20 г (меко)
● яйца - 1 бр.
● магданоз - 3 - 4 с.л. свеж (наситнен)
● кашкавал - 50 г
● сол
● черен пипер
● сухари - 9 - 10 бр.
Начин на подготвяне
Обелваме картофите и ги нарязваме на кубчета, слагаме ги да се сварят (като ревизираме с вилица от време на време).
Докато те се готвят, нарязваме на ситно главата лук, кашкавала и дребното магданоз. Приготвяме си и „ галетата “, да е подготвена. Това става, като натрошим сухарите в купичка, хаванче или ръчна мелничка. Внимаваме да не станат „ на сол “ или прекомерно ситни, концепцията е да има по-едри частички, които да хрупкат след това.
Когато картофите са подготвени, прецеждаме и ги пускаме под студена вода за малко, да се охладят (или просто изчакваме за известно време). Изсипваме ги в купа и благодарение на вилица ги намачкваме леко (внимаваме да не станат напълно на пюре, с цел да се усещат въпреки всичко и парченца).
Овкусяваме със сол и черен пипер, прибавяме нарязаните съставки, също разрушеното яйце и мекото масло. Разбъркваме добре. Включваме фурната да загрява на 180 градуса.
За да работим бързо, си подготвяме комфортна „ поточна линия “, да го назовем, на плота в следната поредност – купа с хладка до топла вода, до нея купата с картофената примес, следва дълбока чинийка с натрошените сухари и най-после плоска тавичка с постлана хартия за печене.
Приготвяме кюфтетата по следния метод – топим ръце във водата, оформяме плоски кюфтенца, овалваме добре в приготвената галета (която ще полепне по мократа повърхност) и слагаме в тавичката. Продължаваме, до момента в който не свърши сместа.
Поставяме завършените кюфтета в загрятата фурна за към 15 минутки. След това благодарение на шпатула или щипки ги обръщаме и още веднъж запичаме за 10-15 минути. Поднасяме ги топли с млечен сос или гарнитура по желание (салата, например).
