Много пухкав козунак
Необходими Продукти
● яйца - 5 бр.● захар - 2 ч.ч.
● олио - 1 ч.ч.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● квас - 1/2 кубче
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● сол - 1 щ.
● брашно - към 1 кг
● лимонова кора - на 1 лимон
● орехи
● стафиди
● жълтъци - 1 бр. за намазване
Начин на подготвяне
Сваряваме млякото и до момента в който е още топло, прибавяме захарта, с цел да се стопи. В по-голям съд слагаме брашното и вършим кладенче.
В него слагаме разрушената на кашичка квас, разрушените яйца, киселото мляко със содата и солта. Замесваме меко безпрепятствено тесто, което слагаме в намазнен с олио найлонов плик и го оставяме да престои за 1 нощ в ледник.
На другия ден замесваме още веднъж тестото, като прибавим малко олио. Накрая слагаме настърганата лимонова кора. В тестото прибавяме стафиди и орехи и оставяме тестото на топло да втаса, до момента в който удвои размера си.
Оформяме козунака, както желаеме (на плитка, на руло, на топчета или друго). Намазваме го от горната страна с разрушен жълтък с олио и печем в умерена фурна до подготвеност.
