Забъркваш, втасва и печеш - а после всички искат да

Забъркваш, шупва и печеш - а след това всички желаят да си отчупят от хрупкавата коричка

Необходими Продукти

● брашно - 1 кг
● квас - 1/2 кубче прясна
● захар - 1 к.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 1/3 ч.ч.
● вода - 700 мл хладка

Начин на подготвяне

Маята се разтваря в 100 мл от водата, захарта и 1 с.л. брашно. Брашното се пресява, прави се кладенче, солта се поръсва в профил върху брашното.

В кладенчето се сипва олиото, задействалата квас и водата. Всичко се смесва и разбърква доста добре с дървена лъжица.

Тестото би трябвало да стане безпрепятствено и лепкаво. Покрива се с забрадка и се оставя да втаса за 20 минути.

Втасалото тесто се оформя на топка, поръсва се малко брашно да не лепне.

Прехвърля се в съда за печене. Правят се няколко разреза с изострен нож.

Обилно се поръсва с брашно. Хлябът шупва още 10 минути. Пече се на 180 градуса за 40-45 минути.

Бърканият селски самун е подготвен.