Пухкавелка на конци с извара и кашкавал
Необходими Продукти
● вода - 300 мл хладка● квас - 20 г
● яйца - 1 без жълтъка
● кисело мляко - 100 г
● сол - 1.5 ч.л.
● захар - 2 ч.л.
● мехлем - 1 с.л.
● олио - 4 с.л.
● брашно - 800 г
●
плънка
● извара - 200 г
● кашкавал - 50 г
● риган
Начин на подготвяне
Натрошава се маята в хладка вода, разбърква се със захарта и две супени лъжици брашно.
Оставя се 10-15 минути да се задейства и сипваме в средата на брашното.Добавят се останалите артикули и се замесва приблизително меко тесто.
Оставя се да втаса, покрито с забрадка 1 час на топло. Разделя се на три равни елементи. Приготвя се плънката, като се смесва в купа извара, риган, сол на усет и настърган кашкавал.
Първата топка се разделя на две елементи и всяка се точи на правоъгълна кора, намазва се с олио, поръсваме с част от плънката. Нареждат се една върху друга и от горната страна се нарязва странично на ленти по 1 см. Сплитаме лентите в средата и завиваме на охлюв в центъра на тава 28 см намазана с лой.
Втората и трета част се разточват още веднъж на правоъгълник към 30 на 20 см, намазани с олио и плънка се навиват на две рула. Всяко се усуква и подрежда от двете страни на тавата.
Оставя се да втаса още 30 минути да изпълни тавата и тогава се намазва с разрушен с олио жълтък и малко вода. Поръсваме със семена и печем в загрята фурна на 170 градуса към 40-50 минути до подготвеност.
