Голям кравай за здрав кръст
Необходими Продукти
●за тестото
● яйца - 3 бр. (отделете 1 жълтък)
● прясно мляко - 300 мл
● вода - 300 мл топла
● олио - 5 с.л.
● кисело мляко - 3 с.л.
● прясна квас - 1 кубче
● брашно - към 1 кг
●
сироп
● вода - 200 мл
● захар - 100 г
● ванилия - 1 бр.
●
за намазване
● жълтък - 1 бр.
● олио - 1 с.л.
● вода - 1 с.л.
● сусам - за поръсване
● мак - за поръсване
Начин на подготвяне
Всички деца прохождат друго, някои по-рано, а други по-късно. И тъй като моята внучка е пред прохождане, скоро научих за ритуала „ Здрав кръст ”, който се прави на такива деца, преди да са проходили още за укрепване на кръстчето на бебето.
Замесете меко тесто от горепосочените артикули за него, само че наложително пресейте три пъти брашното (така се прави, когато е за здраве), всяка баба знае по какъв начин се замесва тесто.
Оставете го да удвои размера си за 1 час и още веднъж го премесете.
За да извършите този огромен кравай, избирате най-голямата кръгла тава, която маже да влезне в фурната. Разточете допустимо най-дългата правоъгълна кора и разрежете на 5 броя дълги ленти. Поставете лентите една върху друга, като мажете с разтопено масло посред им.
Започнете да усуквате наслоените ленти в кръг в тава, намазана с масло и поръсена с брашно. В средата на тавата поставете кръг, с цел да получите огромен кравай с огромен отвор. Намажете усукания кравай с разрушените жълтък, вода и олио. От доста дребна част тесто направете две дребни фитилчета и ги натъркаляйте в мак.
Там, където е краят и началото на кравая, завържете възел като кръст. Поръсете кравая щедро със сусам и след 30 минути поставете в авансово нагрята на 200 градуса фурна и печете до подготвеност.
През това време си сварете захарен сироп, като обедините всички съставки, откакто заври, премахнете от огъня.
Готовия и още топъл кравай залейте с охладения сироп.
А ритуалът е следният: поканете няколко деца в дома си, майката държи детето за кръстчето, а то крепко стъпило с крайници на земята. Нахлузва се краваят през главата на детето, поканените децата чупят късче от кравая и го хапват, тичайки из стаята.
