За вас остава най-важната част - оформянето, всичко останало ще

За вас остава най-важната част - оформянето, всичко останало ще свърши хлебопекарната

Необходими Продукти

● брашно за козунаци - към 1 200 кг пресято
● яйца - 6 бр.
● лой - 200 г (масло или мас)
● захар - 250 г
● прясна квас - 1 кубче от 42 г
● прясно мляко - 250 мл
● лимонова кора - от 1 бр.
● есенция - ром, ванилия, лимон по желание
● ром - 1 с.л. или ракия
● сол - 1 щипка

Начин на подготвяне

Яйцата и захарта се разрушават до побеляване, прибавя се лимонова кора, есенция, ром, половината от мазнината, само че разтопена, и се поставя в съда на пекарната.

В топлото мляко се поставя маята, прибавя се сол, 1 с.л. захар и толкоз от брашното, като шупне се поставя при яйчената примес.

Прибавя се лека-полека брашно, включва се на стратегия тесто, в случай че има потребност, се прибавя още - до приемане на меко нелепнещо козуначено тесто, не би трябвало да се залепва по бъркалките.

Като се оформи на топка за към 5-10 минути се изважда и слага на масата, и се намазва с останалата лой, която не е разтопена, а на стайна температура, загъва се, разстила се и по този начин до привършване на мазнината.

Ако още лепне, се прибавя малко брашно. Слага се тестото в хлебопекарната, която е изключена, с цел да втаса, до удвояване на размера за към 3-4 часа.

След което се оформя по избор.

Козуначеното тесто в хлебопекарна е доста успешно.