Погача със семена за Димитровден
Необходими Продукти
● вода - 200 мл хладка● прясно мляко - 180 мл
● олио - 3 с.л.
● свинска мехлем - 1 с.л. равна
● сол - 1 ч.л. равна
● захар - 1 с.л. цялостна
● квас - 20 г
● ленено семе - 1 с.л. смляно
● царвично брашно - 100 г
● яйца - 2 бр. без един жълтък
● брашно - 750 - 800 г
● олио - за намазване
● семена - за поръсване
Начин на подготвяне
Маята се натрошава в хладка вода и със захарта се разбърква. Оставяме за 10 минути на топло да се задейства. Сипва се в средата на двата типа брашно и смяното ленено семе.
С останалите артикули се замесва приблизително меко тесто. Оставя се 1 час да втаса. Разделя се на 13 топчета.
В тава 28 см върху хартия се подреждат 10 топки по края. Две от тях се разточват на дребни кръгли кори с размер на паница. Намазват се посред с олио и се доразточва още малко.
Нарязваме на 10 триъгълничета. С дървено шишче, оваляно в брашно, се притискат в средата и слагаме върху всяка топка. От последната се къса малко тесто, дели се на три дребни елементи и се оформят правоъгълници един върху различен, намазани с олио.
Навива се на руло и слагаме в средата. Останалото тесто се оформя на два тънки фитила, дълги 28 см, и се усукват като въже. Поставя се като венец край центъра.
Оставям по този начин завършена погачата на топло за 20 минути, намазва се с отделения жълтък с 3-4 с.л. олио и поръсваме семена. Печем в загрята фурна 170°C към 40 минути, като към края затрупвам с фолио.
Изважда се погачата, намазваме с масло или напръскваме с вода за мека коричка и покриваме с забрадка.
Честито на всички празнуващи Димитровден, бъдете здрави и щастливи!
