За смели експериментатори, които залагат и на вкус, и на

За смели експериментатори, които залагат и на усет, и на визия

Необходими Продукти

● ориз - - 300 г за ризото
● алено цвекло - 3 глави приблизително огромни сурово /или 250 г сварено
● моцарела - 1 опаковка прясна, може да се размени с различен тип сирене, което обичате
● лук - 1 дребна глава, нарязана на ситно
● сол
● черен пипер
● лой - масло и зехтин
● зеленчуков бульон - 1 литър, изработен от морков, лук и целина

Начин на подготвяне

Почистете и обелете цвеклото. Сложете го да се вари в гореща вода до подготвеност.

Ако главите са огромни, нарежете ги на половина. Когато цвеклото е готово не изхвърляйте всичката вода. Оставете толкоз, колкото при пасирането им да получите течно пюре.

Докато цвеклото се вари, започнете приготвянето на зеленчуковия бульон, като сложите зеленчуците в гореща вода - авансово подсолена.

В тиган загрейте малко зехтин и прибавете нарязания на ситно лук, задушете до омекване. Можете да добавите 2 с.л. от бульона, с цел да избегнете загаряния.

В обособен тиган, задоволително огромен да побере ризото, сложете ориза и загрявате за 2-3 мин. /може да избегнете този миг, като добавите ориза непосредствено към лука. /

Добавете лука към ориза и разбъркайте.

Започнете прибавянето на горещия прецеден бульон последователно. Малко преди оризът да е подготвен /вижте времето, посочено на опаковката/ прибавете пюрето от аленото цвекло.

Разбъркайте усърдно, готвене още 2-3 минути и свалете от огъня. Добавете малко кубче масло и разбъркайте до стопяване.

Разпределете в затоплени чинии, прибавете равни частни от сиренето страчателя, поръсете с черен пипер и очаровайте вашите посетители.

Лично аз обичам, когато ризото е приготвено ал денте /нито сурово нито сварено /и с присъщата плътност.