За приготвянето на сочно дивечово месо се изисква майсторлък, а

За приготвянето на сочно дивечово месо се изисква мурафет, а за изяждането му - добра компания!

Необходими Продукти

● сърнешко месо - 700 г от плешка, може и други част
● червен пипер - 1 ч.л.
● алено вино - 1 л
● доматено пюре - 50 г
● гъби - 250 г
● бекон - 50 - 100 г
● масло - 50 г краве
● арпаджик - 200 г
● лук - 1 глава
● сол - 1 ч.л.
●

за маринатата

● карамфил - 3 розички
● дафинов лист - 3 листа
● черен пипер - 10 зърна
● оцет - 200 - 250 мл
● чесън - 1 - 2 скилидки
● целина - 1 парче
● лук - 1 глава
● бахар - 3 зърна
● чубрица - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

За маринатата нарежете едро лука, чесъна и целината. Пуснете ги в оцет, разбъркан в тенджера с литър вода и подправките.

Оставете маринатата да се вари 10 минути. След като изстине, нарязаното сърнешко се маринова в нея 1 ден или, в случай че имате опция - 2 дни.

Попарете арпаджика във вряла вода, оставете го да изстине в нея и го обелете.

Запържете го в маслото. Извадете го и запържете в същата лой ситно нарязаните лук, гъби и бекон.

Поръсете с аления пипер, разбъркайте с доматеното пюре и долейте виното. Оставете да ври няколко минути и прибавете арпаджика, сърнешкото и подправките.

Прехвърлете всичко в гювеч. Запечатайте с тесто капака и сложете да се пече за към 2 часа на 180 градуса.

Сърнешкото в гювеч е готово.