Питка за 8 март
Необходими Продукти
● брашно - към 900 г● яйца - 3 бр.
● хималайска сол - 1 с.л.
● кафява захар - 1 ч.л.
● зехтин - 4 - 5 с.л.
● квас - 1 кубче
● масло - 100 г краве
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● прясно мляко - 250 - 300 мл
Начин на подготвяне
Прясното мляко се затопля леко. В него се разтваря маята, дружно със захарта. Към прясното мляко се прибавят 4 супени лъжици брашно и се оставя за към 10-тина минути. Брашното се пресява и в него се прави кладенче.
Един жълтък се оставя за намазване на питата. Към брашното се прибавят яйцата, киселото мляко, хималайската сол и зехтинът. Прибавя се и разтопеното масло. Замесва се меко тесто.
Готовото тесто се оставя да втаса за към 20-тина минути. След като втаса тестото, се разделя на три равни топки тесто. Всяка топка тесто се разточва на кръг и се поставя в тава, която авансово е намазана с олио и е набрашнена или е застлана с хартия за печене.
Трите кръга тесто се поставят един върху различен в тавата. След това се режат осем или девет триъгълника, като не се стига доникъде. Във всеки триъгълник се прави прорез. След това се промушва изпод нагоре долният завършек на триъгълника.
След което краищата на триъгълника се завиват изпод. Това се повтаря и с останалите триъгълници. Оформената пита се оставя да втаса на топло, за към 30-тина минути. През това време се подготвя тестото за украсата.
То се подготвя от брашно, сол и вода. Замесваме тесто. От него се вършат 8 или 9 рози - една по-голяма за средата и 7 или 8 по-малки за всеки триъгълник. От бялото тесто се изрязват и листенца.
Питата се намазва с жълтъка, зехтин и малко вода. След това върху питата се поставя украсата. Готовата пита се пече в авансово загрята фурна на 200 градуса.
Питата се пече към 40-тина минути. След като е подготвена питата, се вади от фурната и се поръсва леко с вода. След това се оставя завита за към 10-тина минути.
