За празник или специален повод на трапезата трябва да присъстват

За празник или специфичен мотив на трапезата би трябвало да участват телешки руладини със сос от гъби, гарнирани с обичано пиво

Необходими Продукти

●

плънка

● печурки - 200 г или манатарки или микс от двете
● бяло вино - 50 мл
● кашкавал - 4 филийки Ементал или различен
● лук - 1/2 глава
● индийско къри - 1/2 ч.л. качествено
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
●

за каймата

● телешка кайма - 1 кг
● индийско орехче - 2 - 3 щипки
● сол
● черен пипер
● магданоз - 2 с.л.
● лук - 1/2 глава
●

СОС ОТ ГЪБИ

● манатарки - 15 г сушени
● гъби - 300 г
● масло - 2 с.л.
● брашно - 2 с.л.
● черен пипер
● сол на усет
● къри - 1/2 ч.л. качествено индийско
● бяло вино - 180 мл
● вода - 100 мл

Начин на подготвяне

Представям ви едина моя рецепта за руладини - доста вкусна. Препоръчвам ви сами да смелите месото.

Телешката кайма се смесва с подправките, ситно нарязания лук и магданоз. Добре омесената кайма се оставя половин час да поеме ароматите.

Пригответе си плънката:

Нарежете гъбите на линии, а лука на ситно. Задушете ги в тиган с малко краве масло. Добавете виното да се глазират гъбите и лукът. Гответе, до момента в който се изпари виното. Оставете сместа да поизстине. С леко омаслени ръце оформяте каймата, като първо сплесквате във форма на шницели. Поставяте по една филийка кашкавал и плънката от гъбите.

Затваряте рулата във форма на солено руло, като бройките за това количество са четири. Подредете телешките рула в тавичка и пъхнете във фурна, на дъното на която сте сипали 50 мл вино, и печете на 180 градуса за към 20-25 минути или до момента в който забележите, че стартира да се образува вкусен тен.

Докато се пекат рулцата, приготвяте гъбения сос. Нарежете пресните гъби на ивички.

Начупете сушените манатарки на части и в дребна купа ги смесете с вода. Оставете гъбите да се рехидратират за 15 минути. Изцедете накиснатите гъби, като запазите течността. Ако нямате сушени гъби, прескочете тази стъпка!

В дребна тенджера разтопете маслото на приблизително слаб огън. Добавете пресните гъби и нарязани ситно лук и ги запържете. След към пет минути, прибавете брашно, сол, черен пипер и индийско къри и разбърквате добре.

Добавете бялото вино, накиснатите гъби и течността им и гответе за 5 до 7 минути, до момента в който сосът стане задоволително гъст и излизат мехурчета.

Когато телешките руладини се изпекат, прибавете соса от печенето при ароматния гъбен сос.

Поднесете вкусните телешки руладини с плънка и сос от гъби разрязани върху соса от гъби.

Приятно подготвяне!