Пица Калцоне с пълнозърнесто брашно
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - 400 г бяло
● пълнозърнесто брашно - 300 г
● квас - 1 кубче прясна (42 г)
● сол - 1 с.л.
● захар - 1/2 с.л.
● яйца - 1 бр.
● белтъци - 1 бр.
●
за намазване
● олио
● жълтъци - 1 бр.
●
за плънката
● доматен концентрат
● салам
● царевица - от консерва
● гъби - пържени
● кашкавал
●
за поръсване
● червен пипер
● розмарин
Начин на подготвяне
Пресейте брашното и направете кладенче. Разтворете маята с 1/2 ч.ч. хладка вода.
Добавете щипка брашно, захарта и солта.
Оставете маята да шупне и я изсипете в брашното. Добавете яйцето и белтъка и омесете меко тесто. Оставете тестото да удвои размера си.
Разделете тестото на топки и разточете кори /не доста тънки/. Намажете корите с олио и сложете в средата от доматения концентрат и всички останали артикули.
Сгънете на две. Като оформите пиците, притиснете краищата, за де се залепят. Намажете с разрушения жълтък, поръсете с червен пипер и розмарин.
Сложете върху хартия за печене, която авансово сте намазали с олио, и изпечете до златисто.
Затворената пица се пече 30 минути на 180 градуса.
Пицата Калцоне с пълнозърнесто брашно е подготвена.
