Пита със сладко от череши за Петровден
Необходими Продукти
● прясно мляко - 250 мл● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л. равна
● квас - 22 г
● олио - 5 с.л.
● масло - 1 с.л. студено, след това се разтопява
● сладко череши - 1/2 бурканче
● сусам - за поръсване
● яйца - 2 бр. без 1 жълтък
● брашно - 650 до 700 г
Начин на подготвяне
Приготвих тази пита за зетя! Пожелавам му здраве, обилие от щастливи мигове, шанс и триумфи!
Активира се маята, като се натрошава в топло прясно мляко с лъжица захар и прибавяме 2 с.л. брашно. Когато бухне, се сипва в средата на брашното, прибавят се яйцата без един жълтък, сол, олио и разрушаваме с вилица.
Замесва се тесто, като при месенето се вкарва и разтопеното масло. Оставих тестото в торбичка, намазана с олио, за 3 часа в хладилника. Изважда се и премесваме с малко брашно.
Отделете малко топче за центъра с величина на кайсия. Останалото тесто за питата разделете на 11 топки.
Тавата е диаметър 26 см, намазва се с олио или върху хартия за печене.
5 топки от тестото разточете на кръгче като дребна паница. Срежете от долната страна от средата надолу като радиус и след това нарежете на ленти от едната страна.
В цялата част на тестото поставете сладко от череши и стартирате да навивате като фуния. Наредете ги в тавата на разстояние.
Останалите разточете на правоъгълник, изпод нарежете ленти като гребен и от горната страна разпределете череши, употребих единствено плодовете.
Навива се като руло и прегъвате на две през средата.
Поставете топчето в средата, обгърнато с едно руло, другите наредете сред фуниите.
Оставете сладката питка за 15 минути, намажете с разрушен жълтък с 1 с.л. олио и поръсете сусам. Печете в загрята фурна 170°C до златист цвят без вентилатор.
Извадете и намажете празничната питка с масло, покрива се забрадка за 5-10 минути.
Чудесна пита за празника се получи - пита със сладко от череши за Петровден!
Добър вкус!
