За пърленките с масло друго не ни трябва - направо

За пърленките с масло друго не ни би трябвало - напряко по този начин си ги хапваме

Необходими Продукти

● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 5 с.л.
● вода - 100 мл
● прясно мляко - 200 мл
● захар - 2 с.л
● квас - 42 г
● олио - 60 мл
● сол - 2 ч.л
● масло - 120 г (80 за намазване)
● брашно - към 1 кг

Начин на подготвяне

Маята се разтваря в топлата вода, смесена с прясното мляко, в подобаваща купа, към тях се прибавят захарта и 3 с.л брашно. Оставя се към 20 минути, с цел да се задейства маята.

В купа се разрушават яйцата със солта, киселото мляко, олиото и задействаната примес от маята.

Брашното се пресява и се прибавя последователно, до момента в който се получи меко и еластично тесто.

Взема се 40 г меко масло, омесва се в тестото, до момента в който го поеме изцяло. Покрива се с забрадка и се оставя за час, до момента в който втаса.

Тестото се разделя на 15-16 топки. От всяка се прави фитил, навива се на руло, поръсва се брашно и се разточва с диаметър 22 см.

Пърленките се пекат на сач, който се намазва с олио.

Пърленките се пекат на междинна степен на котлона, с цел да не ги хване внезапно топлината и да останат сурови в средата. Накрая се намазват с масло.

Пухкавите пърленки са подготвени.