За онези, които са си набрали маслини, но не знаят

За тези, които са си набрали маслини, само че не знаят по какъв начин тъкмо да ги подготвят - изпитана рецепта

Необходими Продукти

● маслини - 5 кг пресни, зелени
● сол - 1 ч.ч.
● лимони - 1 1/2ч.ч сок
● вода - 12 ч чаени чаши
● люти чушки - 250 г червени + 100 г зелени
● лимони - 1 кг
● зехтин
● чесън - 3 - 4 глави
● розмарин

Начин на подготвяне

Направете на всяка маслина по три разреза откъм връхчето до върха с изострен нож. Така приготвените маслини се поставят в бездънен съд и се заливат с вряла вода. Водата им се сменя със студена всеки ден, до момента в който се махне естествената им мъка.

След това се отцеждат, смесват с нарязаните на колелца зелени люти чушки, леко сцепените червени люти чушки и нарязаните на кубчета дружно с кората лимони.

Заливат се със примес от водата, лимоновия сок и солта, затискат се с паница, с цел да не изплуват и се оставят 1 седмица на хладно.

След това се подреждат в буркани, като сред тях се слагат скилидки чесън и клонки розмарин. Заливат се със зехтин и се съхраняват на хладно.