За някои готвенето е удоволствие, а за друго - досадно

За някои готвенето е наслаждение, а за друго - досадно занятие. Но без значение дали го вършим на драго сърце или по обвързване, добре е да знаем някои съществени правила, с цел да си костват отделеното време и старания, а крайният резултат да задоволява освен потребността да се храним, а и небцето ни.

5 храни, подправки и питиета, които оказват помощ при инфектиране в тялото

И облекчават подуването на корема, болките в ставите и умората

Подправките са това, което в огромна степен основава усета на ястията. И не, не е наложително да използваме по десетина разнообразни на всяко готвене, да са екзотични и сложни за намиране. Важното е да са верните, в точните количества и най-много - добавени в точното време. 

Това значими изцяло и за най-важната фалшификация, без която просто не можем в кухнята, както и никое ядене не е същото без нея - солта. Тя не е просто фалшификация, а катализатор на химически процеси, който може напълно да промени усета на това, което готвим. Правилното осоляване води до баланс на съставките и усетите и до съвършен резултат, който ще се хареса на всички. 


Без сол просто не можем в кухнята

За постигането му е значимо освен какъв брой сол слагаме в ястието, само че и по кое време я слагаме. Ето главните правила според от това какво тъкмо готвим.

Супи и яхнии

При тях е добре да прибавяме солта при започване на готвенето, с цел да могат съставките да я всмукват оптимално и да се реализира уравновесеният усет, за който към този момент споменахме. Добавянето на сол на по-късен стадий може да докара до един противен усет, който евентуално няма да ни се понрави.


Супите желаят сол още първоначално

Паста

Ако сме почитатели на този вид храна, сигурно знаем, че при варенето на паста се прибавя сол. Но значимият миг е, че това би трябвало да се случи преди водата да е завряла. Така тя ще може да се популяризира равномерно и по същия метод да овкуси и пастата. И тя ще стане по-вкусна, даже и без сос. А с него ще е просто съвършена, написа City Magazine.

Зеленчуци и месо

Ако ще ги печем, най-добре е да осолим зеленчуците директно преди да се срещнат с огъня. Така ще може да станат по-хрупкави, само че не и със суха вътрешност.

При месото важи друго предписание - или най-малко един час преди печене, или директно след изпичане. В противоположен случай съвсем несъмнено си подсигуряваме изсъхнало, само че не и сочно месо. 


Месото изсисква особено внимание

Бъркани яйца

Може да ни наподобяват като най-простото нещо, което да си сготвим, само че и при тях има някои тънкости. Една от тях е по кое време да прибавим сол. Според общоприетото поверие, прибавянето на сол към сурови яйца трансформира тяхната текстура, прави ги по-жилави и надалеч не толкоз пухкави, колкото би ни се желало.

Други пък готвачи са на мнение, че прибавянето на сол преди пържене предотвратява прекомерното стягане на протеините на жълтъците и загубата на влага, както и оказва помощ за по-доброто разтрошаване на белтъка и основаването на по-хомогенна примес. И този спор като че ли си остава безконечен и без безапелационен отговор.

Изненадващата съставна част, която прави пържените яйца още по-вкусни

Макар и на пръв взор ексцентрична, способства за усет и баланс на яйцата

По-научното пояснение е, че натриевият хлорид в действителност оказва помощ на суровите яйца да попият влага и по този начин те стават по-крехки, когато са авансово осолени. А какъв брой тъкмо сол би трябвало да сложим? Една огромна щипка е задоволителна за порция от 3-4 бъркани яйца, изяснява All Receipes.