Шоколадов мус с аквафаба
Необходими Продукти
● аквафаба - 150 мл● какао - 1 с.л.
● разтопен шоколад - 4 с.л.
● кленов сироп - 3 с.л.
● желатин - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Разтворете желатина в малко вода. Оставете го да се втвърди.
Стоплете желатина, да се втечни.
Разтопете на водна баня шоколада. Към него прибавете кленовия сироп и разтворения желатин. Разбийте с миксер на твърда пяна аквафабата.
Добавете последователно какаото към нея. След като шоколада леко се охлади, започнете постепенно да го прибавяте към аквафабата, като продължавате да разбивате с миксер, с цел да не спадне размерът на аквафабата.
Разпределете в купички за сервиране и оставете в ледник за 10 минути.
Трайността на тези шоколадови мусовете е към 2 часа след приготвянето им, тъй като в тях не е добавена захар, която да държи размера на пяната от аквафаба.
За най-хубав резултата пригответе до най-много 30 минути, преди да ги сервирате шоколадов мус с аквафаба и съхранявайте в ледник.
