Хосомаки Асорти
Необходими Продукти
● ориз за суши - 250 г● вода - 600 мл
● сьомга - 200 г
● моркови - 2 бр.
● краставици - 1/2 бр.
● топено сирене - Филаделфия
● листа за суши
● оризов оцет - 3 с.л.
● сол - 1 с.л.
Начин на подготвяне
В тенджера слагаме ориза и прибавяме 600 мл вода. Пропорциите би трябвало да са точни, защото това е тайната на съвършеното суши.
Докато оризът ври, подготвяме продуктите за плънката. Нарязваме краставицата и моркова на тънки лентички, като гледаме да са почти идентични, с цел да не остава въздух при завиването. Сьомгата я накъсваме на дребни късчета.
Оризът ври за към 15 мин. Накрая би трябвало непрестанно бъркане, с цел да не загори. Когато остане малко вода се смъква от котлона и се овкусява със солта и оцета. Поставя се капака още веднъж на тенджерата, с цел да се задуши малко.
Върху дървената черга слагаме листа от водорасло, като лъскавата страна е към нас. С лъжица вземаме от ориза и застиламе фино по листа, като оставяме 1/3 свободна, с цел да можем да го завием.
Започваме да редим плънката в долния край, като подредбата не е от голяма важност. Най-отгоре слагаме Филаделфията.
При завиването е желателно да придържаме плънката с пръсти, с цел да избегнем оставането на въздух и с цел да може нашето суши да стане допустимо по-стегнато.
Сушито се нарязва с доста изострен нож.
Хосомаки Асортито е готово.
