Богато руло Стефани
Необходими Продукти
●за месната примес
● кайма - 800 г
● лук - 2 глави
● изсъхнал самун - 3 филии
● прясно мляко - 2 ч.ч.
● яйца - 1 бр. + 1 белтък
● кашкавал - 150 г
● сол
● черен пипер
● чубрица
●
За плънката
● яйца - 5 сварени
● моркови - 2 сварени
● кисели краставички - 4 бр.
● царевица - 150 г консервирана сладка
●
За гарнитурата
● картофи - 4 огромни
● масло - 100 г
● пушен червен пипер - 1 лъжичка
Начин на подготвяне
Приготвяне на рулото: Филиите самун потапяме в млякото, по-късно добре изцеждаме. Лука наситняваме или смиламе в блендер. Смесваме каймата с хляба, лука, яйцето и всички подправки.
Омесваме каймата, покриваме със свежо фолио и оставяме за час да в ледник, с цел да поеме ароматите на подправките.
През това време сваряваме яйцата - нарязваме ги на кръгчета, морковите и краставичките на жулиени. Сваряваме картофите до полуготовност, обелваме и нарязваме на филии.
Лист алуминиево фолио намазняваме и разстиламе каймата, подреждаме ред моркови, краставички, яйца, царевица и по този начин редуваме по цялото пространство, навиваме рулото, само че не доста плътно, оформяме краищата, мажем с един разрушен белтък /за да не се напука рулото/.
Покрай соленото руло нареждаме картофените филии, като леко ги застъпваме /като керемиди/, поливаме картофите с разтопеното краве масло и печем във фурна 45 мин.
Изваждаме рулото Стефани, поръсваме с настъргания кашкавал и мятаме за още 5 минути до разтопяване на кашкавала, още веднъж изваждаме и поръсваме в края с пипера /за да не прегори/, допичаме още 5 -10 мин.
Поднасяме нарязаното на филии руло с картофената гарнитура. Гарнираме с свеж магданоз.
Богатото руло Стефани е готово.
