Питка Коледна Звезда
Необходими Продукти
● брашно - 500 г● квас - 30 г жива
● яйца - 5 бр. огромни
● краве масло - 60 г + за намазване
● прясно мляко - 100 мл
● олио - към 2 с.л.
● ванилия - 2 прахчета (4 g)
● захар - 100 г
● ром - 15 мл. мрачен
● цитрусова кора - от 1 лимон, тънко настъргана
● цитрусова кора - от 1 дребен портокал, тънко настъргана
● сладко - 9 с.л. от боровинки
● сладко - 1 - 2 с.л. от кайсии (или пчелен мед)
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Това е една доста ефектна и вкусна питка бриош във форма и тип на питка коледна звезда.
Разтворете маята в леко затопленото мляко с лъжичка захар и малко брашно. Разбъркайте на кашичка и оставете да втаса за 10 минути или до момента в който шупне.
Пресейте брашното в огромна купа и в средата направете кледенче, в което сипете леко разрушените със захарта 5 яйца, разтопеното масло и шупнало мляко с квас.
Добавете ванилията, рома и цитрусовите корички доста тънко настъргани (без бели елементи от кората).
Замесете безпрепятствено и меко тесто, като най-добре да си служите с кухненски робот или миксер с плъгини за тесто.
При потребност поръсвайте брашно или пък добавяйте още малко разтопено масло.
Оставете тестото да втаса за към час и половина в намазнената купа и покрито със стреч фолио.
След като е бухнало добре и има формирани огромни мехури в него, прехвърлете на намазнен с олио плот и със също по този начин намазнени ръце рязделете на 4 равни елементи.
Всяка от тях разточвайте в кръг с диаметър към 30 см, намазвайте щедро с мляко или разтопено масло и по-късно с по 3 лъжици сладко от боровинки. Полагайте корите една върху друга, като последната не мажете с нищо.
В центъра на кръга поставете чаша и нарежете на 14 или 16 ленти от ръба на чашата до края на окръжността.
Завивайте и усуквайте две по две лентите тесто в посока една против друга. Краищата им събирайте, с цел да се получат като лъчи. По този метод получавате луксозната форма на звезда.
Оставете я още веднъж да втаса в тавичката, в която ще печете (покрита с хартия за печене).
Когато хубаво бухне, изпечете в загрята на 170-175 °C фурна за към 45 минути.
Ако доста потъмнява от горната страна, сложете най-после лист алуминиево фолио.
Готовата празнична питка намажете със сладко от кайсии или мед, разредения с малко водичка или анасонов ликьор.
Когато леко попие, поръсете с пудра захар сладката питка, с цел да наподобява звездата като заснежена.
Поднесете на коледната софра и хапвайте с въодушевление!
