Чесново масло с лайм
Необходими Продукти
● краве масло - 250 г● лайм - 1 бр.
● сол - 2 щипки
● бял пипер - 1 щипка
● чесън - 2 - 3 скилидки
● кориандър - 1 ч.л. или на усет (сушени листа)
Начин на подготвяне
По традиция чесновото масло за кулинарна приложимост се подготвя с разтапяне на нормално краве масло и прибавяне на пресован чесън и по избор разнообразни билки.
Аз го върша, без да разтопявам, единствено оставям на стайна температура, с цел да омекне маслото. Така ароматите в него не се трансформират и остават свежи.
Слагам го в купичка и към него настъргвам ароматната кора от лайм. Изстисквам и 4 с.л. от сока на цитруса.
Добавям сол и пипер и пресования чесън. Ако нямате хаванче или преса, може да ползвате ренде за цитруси, същото, на което сте настъргали кората от лайм. То е тънко и съвсем прави чесъна на паста.
Накрая поставям сушени, стрити листенца кориандър - някак постоянно ми вървят ръка за ръка с лайма, само че вие може да сложите магданоз.
Изрично съм написала кориандърът да е сушен и да са листа, в противоположен случай ароматът му е по-силен и би умъртвил всичко останало.
Хубаво разбърниквам всички съставки до кремообразна и еднородна примес.
Прибирам във формички или дребни кутийки в хладилника и по този начин стяга и си става на калъпче.
Чесновото масло с лайм е отлично за намазване на препечени филийки, сандвичи и крекери, както и за готвене/печене на пиле, риба и свинско месо.
Също по този начин е доста вкусно, в случай че го употребявате за овкусяване на печени зеленчуци и най-много картофки.
Добър вкус!
