Свободният дух от бутилката
За Димо Първанов изразът " да започнеш от нулата " има двояко значение. От една страна, става дума за известното метафорично изложение на бизнес, в който тръгваш през цялото време и последователно го развиваш. От друга страна, в неговия случай фразата може да се чете и напълно безусловно - тъй като компанията му се занимава с импорт на питиета с 0% алкохол.
Създаденият от него и колегата му Борис Петракиев (с който другояче са притежатели на брокерска компания за обезпечаване на кредитен риск) интернет магазин freespirit.bg работи от лятото на 2021 година и към този момент предлага разнообразна селекция от безалкохолни разновидности на обичайно познати като алкохолни питиета. И до момента в който съществуването на безалкохолна бира да вземем за пример е нещо към този момент относително добре познато на българския пазар, за безалкохолно вино са чували много по-ограничен кръг консуматори, а за съществуването на безалкохолен джин или ром малко на брой въобще допускат, че е допустимо.
Пазарът на подобен вид артикули на Запад обаче пораства с бързи темпове и тъкмо в този тренд желаят да се впишат и основателите на freespirit.bg. Освен през уеб страницата те продават непосредствено и към заведения, а упоритостите им са за скорошно разширение на портфолиото и с нови оферти, както и за постигане на продажби от порядъка на 1 млн. лева в границите на година. За свободата да имаш избор Идеята за freespirit.bg в действителност се ражда непринудено - Димо Първанов се оказва заставен да спре алкохола и стартира да търси други възможности. " Мразя да нямам избор и бях доста благополучен да открия, че има избор и в тази посока ", споделя той. " Почнах да си закупувам персонално за себе си и да откривам, че има виновност, безалкохолни спиртове, ромове, джинове, всевъзможни такива неща. Започнах да си пазаря от западни уеб сайтове. И в един миг си споделих, че мога да внеса някакво по-голямо количество ", споделя Първанов.
Първоначалната концепция е по-скоро единствено да предложи нещо " по-такова шантаво " на непосредствен кръг другари и хора със сродни ползи (и двамата с Борис Петракиев са запалени планинари) да опитат. Оказва се обаче, че концепцията среща интерес. А 20-годишната му щерка, която след това става и шеф на компанията " Фри спирит ", го окуражава да опита да трансформира начинанието в бизнес, какъвто в България досега няма и какъвто съгласно нея ще се радва на интерес измежду младежите.
Реклама
Така и се стартира. Покрай персоналното си търсене Димо Първанов дегустира най-различни артикули и сортира такива, които му харесват. " Първо се свързах с производители, на които ми харесваха нещата. Започнахме договаряния, то си се оформи като бизнес. Направихме уеб страницата и стартирахме ", изяснява той. Самото име също отразява този блян към независимост - в превод от британски то значи " свободен дух ", само че по едно и също време има и детайл на заигравка с думите, защото разбъркването им дава spirit-free, или " без алкохол ".
В началото нещата вървят постепенно - през уеб страницата, който е ориентиран към физически лица, се прави " по една поръчка на два дни ", а главните продажби са съвсем напълно към заведения за хранене, с които основателите на компанията контактуват директно. Постепенно интернет каналът също набира скорост и в този момент към този момент през него идват по 10-15-20 поръчки дневно, което е било в оптимистичните прогнози на екипа. По думите на Първанов все още продажбите през двата канала са относително равни и въпреки и към момента да е доста рано за по-генерални заключения, тъй като компанията работи едвам от лятото на тази година, като цяло това е и съотношението, към което се стремят. Пазар с капацитет " През последния месец, който ни е на процедура трети цялостен, откогато уеб сайтът съществува, продажбите ни общо към физически лица и към заведения са за малко повече от 10 хиляди лева ", изяснява предприемачът. " Очакваме след една година да са десетократно повече - общо към крайни клиенти през уеб страницата, към хорека бранша и вероятно в търговски вериги като " Фантастико " и биомагазин " Зелен " да вземем за пример ", показва той.
Основната група консуматори, към която екипът на freespirit.bg насочва напъните си, са " най-вече свободни хора, без предубеждения, които обръщат внимание на себе си и са склонни да опитат нещо ново ". Сходен е и трендът на Запад, където стремежът към по-здравословен метод на живот е една от главните движещи сили на пазара на така наречен безалкохолни алкохоли. Показват го и набиращите известност начинания като Dry January ( " изсъхнал януари " ) и Sober October ( " изтрезнял октомври " ), при които милиони хора стопират потреблението на алкохол за 31 дни, най-често точно със здравословни претекстове.
" Безалкохолно вино съществува доста от дълго време - първото е направено в Германия почти в годината, в която ние сме се съединявали. Но в последните години последователно излиза от това русло, че е единствено за бременни дами, за хора, които по някаква религиозна причина съблюдават пост, или за водачи ", споделя Димо Първанов. И добавя, че аудиторията се разраства извънредно доста, като в забележителна степен по-младите хора, така наречен милениали, са главният потребител на тези питиета, изключително на безалкохолните дестилати и на коктейлите, които се вършат с тях. За значително консуматори спомагателен тласък е и по-ниското калорийно наличие на сходни питиета - сред 4 и 6 пъти по-малко спрямо обичайна бира или вино да вземем за пример.
В момента на уеб страницата се оферират над 20 типа виновност, пет типа крафт бири, безалкохолни дестилати и коктейли Фотограф: Цветелина Белутова Реклама
Самата концепция да се предложи подобен вид артикул на българския пазар е до известна степен и предизвикателство, с което екипът е наясно през цялото време и чака да срещне песимизъм и даже опозиция. " България има мощни обичаи в пиенето и е обикновено недоверието към нещо такова да бъде доста огромно. Но това не е проблем за нас - ние нямаме за таргет цялото общество ", изяснява Първанов, като споделя, че в действителност отрицателните реакции не са били чак толкоз мощни. " Очаквахме доста по-яростна опозиция и гневни мнения ", споделя той. И предвижда, че те най-вероятно ще се отприщят с цялостна мощ, когато в даден предстоящ миг екипът опита да осъществя концепцията си да предложи и безалкохолен вид на ракия.
" Нашето обръщение не е за избор на алкохол или не, в противен случай - нищо не може да размени хубава чаша вино или едно хубаво уиски в избрания подобаващ миг. Но има моменти, в които човек по една или друга причина не пие. Всеки избира самичък по какъв начин да се забавлява. Някой път може да желае да се напие, различен път може просто да няма тази опция и тогава би трябвало да има първокласен избор - този избор ние го даваме ", акцентира предприемачът. Растящ подбор В момента на уеб страницата се оферират над 20 типа виновност, главно от западноевропейски мазета - бяло, алено и розе, в това число и пенливи. Специално за зимния сезон пък екипът към този момент предлага и готово деалкохолизирано греяно вино, освен това от български производител. " Беше доста радостно, когато научихме, че има българско произвеждане, което освен това е доста качествено ", споделя Димо Първанов. Иначе по думите му търсят разновидности и за импорт от Нова Зеландия и Австралия, само че значително предизвикателство се оказва доставката - от една страна, поради нуждата да се заявят доста по-големи количества, а от друга, поради международните проблеми в транспортите сега.
Сътресенията с веригите на доставките са измежду главните спънки и пред вноса на безалкохолни уиски и текила от Съединени американски щати - каквито екипът също има упоритост да предложи. Иначе компанията към този момент внася създаваните от датската Ish безалкохолни ром и джин, както и някои коктейли въз основата на тези дестилати - джин-тоник и пулверизатор. А в бирения сегмент си партнира с немската крафт пивоварна Insel Brauerei, чието произвеждане е на остров Рюген в Балтийско море - като едно от предложенията даже включва морска сол.
" Съвсем скоро ще предложим крафт безалкохолни бири, които други одобрени компании внасят, само че са доста дребна част от тяхното портфолио. Вече има и виновност на други вносители и производители при нас. Има деклариран интерес и от вносители на дестилати. Идеята на този уебсайт още в самото начало не е да продаваме неща, които единствено ние си внасяме, а да има оптимално многообразие ", споделя Димо Първанов. Отделно от това екипът, който към този момент продава част от продуктите си и в някои по-малки и постоянно профилирани търговски обекти, води договаряния и с по-големи вериги. Там обаче предизвикването са големите отстъпки, които огромните ритейлъри нормално търсят и които от " Фри спирит " още не са подготвени да предложат. Плановете им са скоро да стартират да създават и деалкохолизирано вино под личен бранд, което също да предложат на веригите.
Четено Коментирано Препоръчвано 1 Технологии 2 Право 3 Енергетика 1 Право 2 Технологии 3 Енергетика 1 Технологии 2 Право 3 Енергетика Реклама
А другояче точно огромното многообразие дружно с проектите за разширение на портфолиото, както и с обстоятелството, че въпреки всичко бизнесът към момента прохожда, вършат прогнозирането за развиването му много мъчно. " Чисто процентно максимален растеж планувам при безалкохолните дестилати - това е и международната наклонност. Но това е и разумно, тъй като те са най-нови на пазара ", изяснява мениджърът. По думите му даже самата статистика за западните пазари към момента е много спорна. " В последните месеци съм чел статистики примерно за Америка, които варират за една и съща категория - да вземем за пример за безалкохолната бира числата са от 300 млн. $ до 800 млн. $, което е голяма разлика. За Европа по същия метод. Освен това има доста огромна разлика сред проучвания, които са правени от самостоятелни организации и по поръчка на производители ", добавя той. Като цяло обаче упованията му са в идващите година-две пазарът на безалкохолната бира в България да настигне междинните за най-развитите пазари за категорията в Западна Европа - Германия и Испания, където делът й е 10-12% от общите продажби на бира.
" Честно казано, чак толкоз съответните цифри за Европа не ни интересуват - по-голям е трендът, а той е позитивен ", показва Първанов. " Знаехме, че ще има интерес от дейни хора, младежи, само че не сме очаквали примерно, че ще има интерес от хора на по 20 години - а то има. Не сме очаквали и интерес от някои райони на страната като Перник, Враца, Тутракан - а то има. Пазарът е доста нов и занапред ще забележим накъде ще тръгне ", споделя той.
Как се правиЕдин от главните способи за произвеждане на " безалкохолен алкохол " е посредством така наречен противоположна осмоза (или филтриране) - химичен развой, при който от създадената към този момент алкохолна напитка се отстранява или се редуцира алкохолът. При него готовата напитка минава през мембрана, която пропуща единствено водата и алкохола, след което в останалата обезводнена част се прибавя единствено водата. Друг вид е дестилирането под вакуум - при което напитката се загрява до избрана температура, тъй че алкохолът да кипне и да се изпари. Трети вид е при самото ферментиране на напитката процесът на ферментация да се прекъсне, тъй че захарите да не се трансфорат в алкохол - по този начин се получават питиета с на процедура нулево алкохолно наличие, до момента в който при другите два метода се приказва за деалкохолизирани артикули. Етикети Персонализация
Ако обявата Ви е харесала, можете да последвате тематиката или създателя. Статиите можете да откриете в секцията
Автор Мария Иванова
Създаденият от него и колегата му Борис Петракиев (с който другояче са притежатели на брокерска компания за обезпечаване на кредитен риск) интернет магазин freespirit.bg работи от лятото на 2021 година и към този момент предлага разнообразна селекция от безалкохолни разновидности на обичайно познати като алкохолни питиета. И до момента в който съществуването на безалкохолна бира да вземем за пример е нещо към този момент относително добре познато на българския пазар, за безалкохолно вино са чували много по-ограничен кръг консуматори, а за съществуването на безалкохолен джин или ром малко на брой въобще допускат, че е допустимо.
Пазарът на подобен вид артикули на Запад обаче пораства с бързи темпове и тъкмо в този тренд желаят да се впишат и основателите на freespirit.bg. Освен през уеб страницата те продават непосредствено и към заведения, а упоритостите им са за скорошно разширение на портфолиото и с нови оферти, както и за постигане на продажби от порядъка на 1 млн. лева в границите на година. За свободата да имаш избор Идеята за freespirit.bg в действителност се ражда непринудено - Димо Първанов се оказва заставен да спре алкохола и стартира да търси други възможности. " Мразя да нямам избор и бях доста благополучен да открия, че има избор и в тази посока ", споделя той. " Почнах да си закупувам персонално за себе си и да откривам, че има виновност, безалкохолни спиртове, ромове, джинове, всевъзможни такива неща. Започнах да си пазаря от западни уеб сайтове. И в един миг си споделих, че мога да внеса някакво по-голямо количество ", споделя Първанов.
Първоначалната концепция е по-скоро единствено да предложи нещо " по-такова шантаво " на непосредствен кръг другари и хора със сродни ползи (и двамата с Борис Петракиев са запалени планинари) да опитат. Оказва се обаче, че концепцията среща интерес. А 20-годишната му щерка, която след това става и шеф на компанията " Фри спирит ", го окуражава да опита да трансформира начинанието в бизнес, какъвто в България досега няма и какъвто съгласно нея ще се радва на интерес измежду младежите.
Реклама
Така и се стартира. Покрай персоналното си търсене Димо Първанов дегустира най-различни артикули и сортира такива, които му харесват. " Първо се свързах с производители, на които ми харесваха нещата. Започнахме договаряния, то си се оформи като бизнес. Направихме уеб страницата и стартирахме ", изяснява той. Самото име също отразява този блян към независимост - в превод от британски то значи " свободен дух ", само че по едно и също време има и детайл на заигравка с думите, защото разбъркването им дава spirit-free, или " без алкохол ".
В началото нещата вървят постепенно - през уеб страницата, който е ориентиран към физически лица, се прави " по една поръчка на два дни ", а главните продажби са съвсем напълно към заведения за хранене, с които основателите на компанията контактуват директно. Постепенно интернет каналът също набира скорост и в този момент към този момент през него идват по 10-15-20 поръчки дневно, което е било в оптимистичните прогнози на екипа. По думите на Първанов все още продажбите през двата канала са относително равни и въпреки и към момента да е доста рано за по-генерални заключения, тъй като компанията работи едвам от лятото на тази година, като цяло това е и съотношението, към което се стремят. Пазар с капацитет " През последния месец, който ни е на процедура трети цялостен, откогато уеб сайтът съществува, продажбите ни общо към физически лица и към заведения са за малко повече от 10 хиляди лева ", изяснява предприемачът. " Очакваме след една година да са десетократно повече - общо към крайни клиенти през уеб страницата, към хорека бранша и вероятно в търговски вериги като " Фантастико " и биомагазин " Зелен " да вземем за пример ", показва той.
Основната група консуматори, към която екипът на freespirit.bg насочва напъните си, са " най-вече свободни хора, без предубеждения, които обръщат внимание на себе си и са склонни да опитат нещо ново ". Сходен е и трендът на Запад, където стремежът към по-здравословен метод на живот е една от главните движещи сили на пазара на така наречен безалкохолни алкохоли. Показват го и набиращите известност начинания като Dry January ( " изсъхнал януари " ) и Sober October ( " изтрезнял октомври " ), при които милиони хора стопират потреблението на алкохол за 31 дни, най-често точно със здравословни претекстове.
" Безалкохолно вино съществува доста от дълго време - първото е направено в Германия почти в годината, в която ние сме се съединявали. Но в последните години последователно излиза от това русло, че е единствено за бременни дами, за хора, които по някаква религиозна причина съблюдават пост, или за водачи ", споделя Димо Първанов. И добавя, че аудиторията се разраства извънредно доста, като в забележителна степен по-младите хора, така наречен милениали, са главният потребител на тези питиета, изключително на безалкохолните дестилати и на коктейлите, които се вършат с тях. За значително консуматори спомагателен тласък е и по-ниското калорийно наличие на сходни питиета - сред 4 и 6 пъти по-малко спрямо обичайна бира или вино да вземем за пример.
В момента на уеб страницата се оферират над 20 типа виновност, пет типа крафт бири, безалкохолни дестилати и коктейли Фотограф: Цветелина Белутова Реклама
Самата концепция да се предложи подобен вид артикул на българския пазар е до известна степен и предизвикателство, с което екипът е наясно през цялото време и чака да срещне песимизъм и даже опозиция. " България има мощни обичаи в пиенето и е обикновено недоверието към нещо такова да бъде доста огромно. Но това не е проблем за нас - ние нямаме за таргет цялото общество ", изяснява Първанов, като споделя, че в действителност отрицателните реакции не са били чак толкоз мощни. " Очаквахме доста по-яростна опозиция и гневни мнения ", споделя той. И предвижда, че те най-вероятно ще се отприщят с цялостна мощ, когато в даден предстоящ миг екипът опита да осъществя концепцията си да предложи и безалкохолен вид на ракия.
" Нашето обръщение не е за избор на алкохол или не, в противен случай - нищо не може да размени хубава чаша вино или едно хубаво уиски в избрания подобаващ миг. Но има моменти, в които човек по една или друга причина не пие. Всеки избира самичък по какъв начин да се забавлява. Някой път може да желае да се напие, различен път може просто да няма тази опция и тогава би трябвало да има първокласен избор - този избор ние го даваме ", акцентира предприемачът. Растящ подбор В момента на уеб страницата се оферират над 20 типа виновност, главно от западноевропейски мазета - бяло, алено и розе, в това число и пенливи. Специално за зимния сезон пък екипът към този момент предлага и готово деалкохолизирано греяно вино, освен това от български производител. " Беше доста радостно, когато научихме, че има българско произвеждане, което освен това е доста качествено ", споделя Димо Първанов. Иначе по думите му търсят разновидности и за импорт от Нова Зеландия и Австралия, само че значително предизвикателство се оказва доставката - от една страна, поради нуждата да се заявят доста по-големи количества, а от друга, поради международните проблеми в транспортите сега.
Сътресенията с веригите на доставките са измежду главните спънки и пред вноса на безалкохолни уиски и текила от Съединени американски щати - каквито екипът също има упоритост да предложи. Иначе компанията към този момент внася създаваните от датската Ish безалкохолни ром и джин, както и някои коктейли въз основата на тези дестилати - джин-тоник и пулверизатор. А в бирения сегмент си партнира с немската крафт пивоварна Insel Brauerei, чието произвеждане е на остров Рюген в Балтийско море - като едно от предложенията даже включва морска сол.
" Съвсем скоро ще предложим крафт безалкохолни бири, които други одобрени компании внасят, само че са доста дребна част от тяхното портфолио. Вече има и виновност на други вносители и производители при нас. Има деклариран интерес и от вносители на дестилати. Идеята на този уебсайт още в самото начало не е да продаваме неща, които единствено ние си внасяме, а да има оптимално многообразие ", споделя Димо Първанов. Отделно от това екипът, който към този момент продава част от продуктите си и в някои по-малки и постоянно профилирани търговски обекти, води договаряния и с по-големи вериги. Там обаче предизвикването са големите отстъпки, които огромните ритейлъри нормално търсят и които от " Фри спирит " още не са подготвени да предложат. Плановете им са скоро да стартират да създават и деалкохолизирано вино под личен бранд, което също да предложат на веригите.
Четено Коментирано Препоръчвано 1 Технологии 2 Право 3 Енергетика 1 Право 2 Технологии 3 Енергетика 1 Технологии 2 Право 3 Енергетика Реклама
А другояче точно огромното многообразие дружно с проектите за разширение на портфолиото, както и с обстоятелството, че въпреки всичко бизнесът към момента прохожда, вършат прогнозирането за развиването му много мъчно. " Чисто процентно максимален растеж планувам при безалкохолните дестилати - това е и международната наклонност. Но това е и разумно, тъй като те са най-нови на пазара ", изяснява мениджърът. По думите му даже самата статистика за западните пазари към момента е много спорна. " В последните месеци съм чел статистики примерно за Америка, които варират за една и съща категория - да вземем за пример за безалкохолната бира числата са от 300 млн. $ до 800 млн. $, което е голяма разлика. За Европа по същия метод. Освен това има доста огромна разлика сред проучвания, които са правени от самостоятелни организации и по поръчка на производители ", добавя той. Като цяло обаче упованията му са в идващите година-две пазарът на безалкохолната бира в България да настигне междинните за най-развитите пазари за категорията в Западна Европа - Германия и Испания, където делът й е 10-12% от общите продажби на бира.
" Честно казано, чак толкоз съответните цифри за Европа не ни интересуват - по-голям е трендът, а той е позитивен ", показва Първанов. " Знаехме, че ще има интерес от дейни хора, младежи, само че не сме очаквали примерно, че ще има интерес от хора на по 20 години - а то има. Не сме очаквали и интерес от някои райони на страната като Перник, Враца, Тутракан - а то има. Пазарът е доста нов и занапред ще забележим накъде ще тръгне ", споделя той.
Как се правиЕдин от главните способи за произвеждане на " безалкохолен алкохол " е посредством така наречен противоположна осмоза (или филтриране) - химичен развой, при който от създадената към този момент алкохолна напитка се отстранява или се редуцира алкохолът. При него готовата напитка минава през мембрана, която пропуща единствено водата и алкохола, след което в останалата обезводнена част се прибавя единствено водата. Друг вид е дестилирането под вакуум - при което напитката се загрява до избрана температура, тъй че алкохолът да кипне и да се изпари. Трети вид е при самото ферментиране на напитката процесът на ферментация да се прекъсне, тъй че захарите да не се трансфорат в алкохол - по този начин се получават питиета с на процедура нулево алкохолно наличие, до момента в който при другите два метода се приказва за деалкохолизирани артикули. Етикети Персонализация
Ако обявата Ви е харесала, можете да последвате тематиката или създателя. Статиите можете да откриете в секцията
Автор Мария Иванова
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ