Ликьор от бял бъз
Необходими Продукти
● бъз - 50 бр. съцветия● захар - 400 г
● водка - 1 литър Аляска
● дестилирана вода - 500 мл
● ванилия - 1 ч.л., дестилат
Начин на подготвяне
Почистваме цветовете и отстраняваме дръжките от съцветията. Цветовата са събирани от високо и чисто място, по тази причина не мия, с цел да запазя цветния прашец. Но в случай че вие решите - поставяте ги в гевгир и ги обливате еднократно под течаща бликам студена вода.
Изсипваме почистените цветове в огромен стъклен буркан и доливаме водката, като се стремим цветовете да са покрити с алкохол, с цел да не потъмняват, макар че единствено по себе си потъмняването не трансформира усета на ликьора.
Затваряме буркана и оставяме на мрачно и хладно място за към 5 седмици / ето за какво през днешния ден ви представям и рецептата/.
Цветът на ликьора става по-наситен при по-дългото отлежаване на ароматните цветове в алкохола.
След този интервал прецеждаме цветовете и към настойката прибавяме захарния сироп. Него сме сварили авансово, до момента в който се избистри, и прибавяме охладен. Всеки ден разклащаме буркана, до момента в който количеството захар се разтопи.
Съхраняваме в бутилка за предпочитане на мрачно място. С времето ликьорът от бял бъз придобива цвят на мрачен кехлибар.
Съвет: Следващия път имам концепцията вместо захар да прибавя от домашния мед от акация. Ароматът му доста ме впечатли и сигурно ще обогати усетите на питието.
Но, това другата година, да сме здрави!
