За делник и празник - най-вкусната рецепта за шаран, както

За делник и празник - най-вкусната рецепта за шаран, както го вършат в майсторите край Дунав

Необходими Продукти

● шаран - към 1.5 кг
● лук - 1 огромна глава кромид
● ориз - 1 ч.ч.
● орехи - 1 к.ч. счукани
● лимони - 1 бр.
● олио
● джоджен
● девесил
● лимонен сок
● черен пипер
● сол

Начин на подготвяне

Шарана се почиства и измива добре. Обтрива се с изцеден лимонен сок от вътрешната страна и извън, посолява се със сол и черен пипер и се оставя да престои към 30-40 минути.

Плънката се подготвя, като се задушава нарязания лук в олио и малко вода. След като поомекне, се прибавя измития ориз и се изчаква и той да се задуши, като се разбърква понякога. Трябва да стане транспарантен.

Подправя се със надробен черен пипер и сол. Долива се една чаена чаша топла вода.

След като е омекнал оризът, се прибавят натрошените орехи и подправките - джоджен и девесил.

Шаранът се цялостни с готовата плънка и се зашива отвора с конец.

Рибата се слага в намаслена тава. Ако има останала плънка, се разпределя към шарана. Прибавя се още почти една чаена чаша вода.

Тавата се покрива с фолио и се пече на 200 градуса. Малко преди да е опечен шаранът, се маха фолиото, с цел да придобие тен.