Кашкавален тутманик
Необходими Продукти
● яйца - 6 бр.● масло - 125 г разтопено
● олио - 100 мл
● квас - 1 кубче
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1.5 ч.л.
● кисело мляко - 300 гр
● прясно мляко - 200 мл
● сирене - 600 гр за плънката
● кашкавал - 400 гр за плънката
● брашно - към 1, 5 кг
Начин на подготвяне
В купа слагаме маята, прибавяме захарта, хладката вода и 1 с.л брашно. Разбъркваме до приемане на гъста каша, след което оставяме да шупне.
В друга купа счукваме 2 цели яйцата и белтъците от другите 4 яйца, прибавяме захарта, солта, млякото, разтопеното масло и олиото. Разбъркваме добре и тях
Към тази примес прибавяме и задействаната квас и още веднъж объркваме.
Накрая прибавяме последователно и брашното, до момента в който се получи меко тесто.
Разделяме на четири елементи и оставяме да втаса на топло. Всяка част разтегляме на ръка до приемане на тънка кора.
Когато оформим кората, поръсваме с плънката от кашкавал и сирене, и навиваме на руло.
Вземаме си тавичка с хартия за печене и слагаме рулото. Така оформяме и останалите 3 топки.
Оставяме да втаса наново и по-късно слагаме в печката. Преди печене намазваме с разрушения жълтък от другите яйца
Печем тутманика 20 минути в авансово загрята на 150 градуса фурна, по-късно усилваме на 190 градуса.
Вадим и покриваме с забрадка за към 15 минути.
Кашкаваленият тутманик е подготвен.
