Пуйка по американски
Необходими Продукти
● пуйка - 1 бр. към 3 кг● сланина - 250 г
● черен пипер
● масло - 1 - 2 с.л.
● сол
●
за плънката
● галета - 100 г
● брашно - 1 с.л.
● квас - 10 г прясна
● прясно мляко - 100 мл
● яйца - 2 бр.
● лук - 1 глава
● дреболии - на пуйката
● сметана - 2 - 3 с.л.
● майорана - 1 с.л. суха
● лимони - 1 бр.
● магданоз
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Разтворете маята в леко затопленото мляко. Добавете брашното и разрушените яйца и оставете за няколко минути на топло.
Докато маята шупва, загрейте маслото и запържете ситно нарязания лук. Когато лукът омекне прибавете галетата и запържете още няколко минути.
Свалете сместа от котлона и я изсипете при брашнено-яйчената примес. Добавете ситно нарязаните авансово сварени пуешки дреболии. Сложете ситно нарязан магданоз, малко ситно настъргана лимонова кора, черен пипер и сметаната и разбъркайте добре.
Пуйката се измива, подсушава извън и от вътрешната страна и се натрива със сол. Напълва се с приготвената плънка, зашива се и се поставя в дълбока тава с гърдите нагоре. Сланината се нарязва на тънки филии и с нея се покриват пуешките гърди.
Парчетата сланина и фолиото се отстраняват от пуйката и тя се оставя още 15-20 минути във фурната, с цел да се получи хрупкава коричка.
Поднесете с гарнитура по желание.
