Яйца по панагюрски по рецепта на Иван Звездев
Необходими Продукти
● яйца - 8 бр.● козе кисело мляко - 500 г
● чесън - 2 скилидки
● масло - 100 г
● козе сирене - 200 г
● червен пипер - 1 с.л.
● оцет - 2 с.л.
● сол - 3 щипки + 3 щипки за водата
Начин на подготвяне
В тенджера се сипва 2 литра вода.
Прибавя се оцетът и солта. Слага се да заври.
След като водата заври, всяко яйце се счупва в черпак и се пуска деликатно във врящата вода.
Яйцата са подготвени след 3 мин, след което се изваждат с решетъчна лъжица.
Чесънът се почиства и счуква в хаванче.
Козето кисело мляко се изсипва в купа, прибавя се счукания чесън и сол 3 щипки.
Разбърква се доста добре.
Млякото се разпределя в чинии.
Козето сирене се натрошава и се поставя върху киселото мляко в чиниите.
Отгоре се поставят по 2 забулени яйца.
Маслото се разтопява в касерола с незалепващо покритие.
Прибавя се аленият пипер и се запържва на междинен огън, след което със сместа се заливат яйцата по панагюрски.
Сервира се незабавно, откакто са приготвени яйца по панагюрски по рецепта на Иван Звездев.